食品感官检验技术：食品感官评价员的选拔与培训PPT教学课件.pptx

;;一、感官分析评价员的类型;一、感官分析评价员的类型;一、感官分析评价员的类型;一、感官分析评价员的类型;一、感官分析评价员的类型;一、感官分析评价员的类型;;二、感官分析评价员的招募;;1.是否自愿参加：最基本的要求，签署自愿表格。

2.兴趣：是挑选候选人员的前提条件，候选人员对感官品评试验的兴趣与他对该试验重要性的认识和理解有关。因此，在初选时，要通过反馈的信息判断各候选人对感官品评的兴趣。

3.健康状况：应挑选身体健康、感觉正常、无过敏症和服用影响感官灵敏度药物史的人员。身体不适、感官或过度疲劳的人，暂时不能参加。

4.准时性：感官品评试验要求参加试验的人员每次都必须按时出席。经常出差