食品感官检验技术：食品感官分级检验PPT教学课件.pptx

;;;一、评分检验的概念

;;;;;九点快感法评价巧克力的消费者接受差异

;;评定茶叶的质量时，以外形权重(20?分)、香气与滋味权重(60分)、水色10分)、叶底权重(10分)作为评定的指标。评定标准为一级(91~100分)、二级(71~80分)、四级(61~70分)、五级(51~60分)。现有一批花茶，经评审员评审后各项指标的得分数分别为:外形83分;香气与滋味81分;水色82分;叶底80分。问，该批花茶是几级茶?

;;一、加权检验的概念

;;;加权评分法的应用。

;;请感官评价员采用模糊数学方法对花茶品质进行综合评定，以评定各种花茶在外形、香气与滋味、水色和叶底方面的差异。;;;一、模