食品感官检验技术：食品感官样品的制备与呈送PPT教学课件.pptx

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;;1、取样方法;1、取样方法;1、取样方法;2、样品保存;;（1）对样品的要求——均一性

样品获得的难易程度以及物料的安全性

常用仪器、工具及材质

天平、量筒、秒表、温度计

材质要求：玻璃、陶瓷、不锈钢;（2）样品量的要求

样品量的基础：

每次实验的样品数应控制在4-8个，

对含酒精饮料和带有强刺激感官特性的样品，

样品数应控制在3-4个。

随实验方法和样品种类的不同而有所差别。;品种;一、样品的制备;样品;样品的其他情况——正式试验前需要记录;样品的顺序及编码;样品的顺序及编码;2.样品的摆放顺序;3.样品的呈送方法;

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