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枸杞复合糖果的研制：工艺、品质与创新探索

一、引言

1.1研究背景

枸杞，作为茄科枸杞属的重要成员，在中国的种植历史源远流长，可追溯至数千年前。其果实不仅色泽鲜艳，口感独特，更蕴含着丰富的营养成分，如枸杞多糖、类胡萝卜素、维生素以及多种矿物质等。这些成分赋予了枸杞卓越的保健功效，在传统中医领域，枸杞一直被广泛应用于滋补肝肾、明目、润肺等方面，备受历代医家的推崇。

随着现代科学技术的飞速发展，对枸杞的研究也日益深入。大量研究表明，枸杞多糖具有显著的免疫调节作用，能够增强机体的抵抗力，预防疾病的发生；类胡萝卜素则是强大的抗氧化剂，有助于清除体内自由基，延缓衰老，预防心血管疾病和某些癌症的发生；丰