枸杞复合糖果的研制:工艺、品质与创新探索.docx

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枸杞复合糖果的研制:工艺、品质与创新探索

一、引言

1.1研究背景

枸杞,作为茄科枸杞属的重要成员,在中国的种植历史源远流长,可追溯至数千年前。其果实不仅色泽鲜艳,口感独特,更蕴含着丰富的营养成分,如枸杞多糖、类胡萝卜素、维生素以及多种矿物质等。这些成分赋予了枸杞卓越的保健功效,在传统中医领域,枸杞一直被广泛应用于滋补肝肾、明目、润肺等方面,备受历代医家的推崇。

随着现代科学技术的飞速发展,对枸杞的研究也日益深入。大量研究表明,枸杞多糖具有显著的免疫调节作用,能够增强机体的抵抗力,预防疾病的发生;类胡萝卜素则是强大的抗氧化剂,有助于清除体内自由基,延缓衰老,预防心血管疾病和某些癌症的发生;丰

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