食堂日常操作安全应急预案范文.docx

食堂日常操作安全应急预案范文

为有效应对食堂日常操作过程中可能发生的安全事故，最大限度降低人员伤亡、财产损失及食品安全风险，保障就餐人员和工作人员生命健康，明确食堂各岗位在突发事件中的应急职责与处置流程，结合食堂实际运营情况，制定本预案。本预案适用于食堂范围内因操作不当、设备故障、食材问题或环境因素引发的火灾、燃气泄漏、食物中毒、烫伤、触电等五类常见安全事故的应急处置。

一、应急组织架构及职责分工

食堂设立应急指挥部，由食堂负责人任总指挥，副负责人任副总指挥，成员包括厨师长、安全管理员、后勤主管及各班组组长。应急指挥部下设现场处置组、医疗救护组、后勤保障组、信息联络组，实行24小时值班制