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学校食堂从业人员规范操作培训考试测试卷及答案

欢迎参加本次考试，请根据您的实际知识和操作规范作答以下题目，确保答题准确。

基本信息[矩阵文本题]*

姓名：

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工位：

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电话号码：

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1.食品安全温度危险区是指食物温度在多少摄氏度之间易滋生细菌？[单选题]*

0°C至4°C

5°C至60°C(正确答案)

61°C至100°C

-18°C至0°C

答案解析：

食品安全温度危险区为5°C至60°C，在此范围内细菌繁殖迅速，需严格控制食物储存温度。

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