糖类脂肪蛋白质鉴定.pptVIP

;（一）生物组织中可溶性还原糖的鉴定;

做可溶性还原糖的鉴定实验，还原糖的含量、生物组织有无色素是影响实验结果及其观察的最重要因素。;

甲液（g/mL的氢氧化钠溶液）

斐林试剂

乙液（g/mL的硫酸铜溶液）;;再加入2mL刚配制的斐林试剂;还原糖检测实验的实验结果;（二）生物组织中脂肪的鉴定;

做脂肪的鉴定实验时，所用材料一要脂肪含量高，二要有一定大小才能做徒手切片，花生种子符合该实验的要求。

将花生种子经过3-4小时的浸泡使其变软，有利于切成薄片；但浸泡时间也不宜过长，否则切片时易碎裂，切不成薄片。;;（2）染色;脂肪检测实验的实验结果;若用物理方法如何鉴定脂肪的存在;（三）生物组织中蛋白质的鉴定;

A液（g/mL的氢氧化钠溶液）

双缩脲试剂

B液（g/mL的硫酸铜溶液）;4.实验步骤：;蛋白质检测实验的实验结果;注意：在鉴定蛋白质时要分别滴加两种试剂，并且硫酸铜只能加3—4滴，不能过量如过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量蓝色Cu（OH）2沉淀，遮盖了紫色。;5.;教学资料