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2025年《庖丁解牛》基础知识

《庖丁解牛》出自《庄子·内篇·养生主》，这则寓言故事通过庖丁解牛的高超技艺，揭示了养生的道理，同时也蕴含着深刻的哲理和丰富的文化内涵。以下是关于《庖丁解牛》在2025年学习中需要掌握的基础知识。

文学常识

《庄子》是战国时期道家学派的代表著作，由庄子及其后学所著。庄子，名周，战国中期宋国蒙人，是道家学派的重要代表人物，与老子并称为“老庄”。他的思想强调顺应自然、追求自由，主张超越世俗的功名利禄，追求精神上的逍遥自在。《庄子》一书具有独特的艺术风格，其文章想象丰富、构思奇特、文笔汪洋恣肆，多采用寓言故事的形式来阐述哲理，具有极高的文学价值。

《养生主》是《庄子》内篇的第三篇，主旨在于阐述养生之道。“养生主”即养生的关键、要领。文章以几个寓言故事为载体，如“庖丁解牛”“公文轩见右师”“泽雉十步一啄”“老聃死，秦失吊之”等，从不同角度论述了如何顺应自然规律，以达到养生的目的。

原文及注释

原文

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”

庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

注释

1.庖丁：名丁的厨师。庖，厨师。

2.文惠君：即梁惠王，战国时期魏国国君。

3.解牛：分解牛的肢体。

4.触：接触。

5.倚：靠。

6.履：踩。

7.踦（yǐ）：支撑，抵住。这里指用一条腿的膝盖顶住。

8.砉（huā）然：象声词，形容皮骨相离声。

9.向（xiǎng）然：通“响”，响声。

10.奏刀：进刀。

11.騞（huō）然：象声词，形容比砉然更大的进刀解牛声。

12.中（zhòng）音：合乎音乐的节奏。

13.《桑林》：传说中商汤时的乐曲名。

14.《经首》：传说中尧时的乐曲名。

15.会：节奏。

16.嘻：赞叹声。

17.盖：通“盍”，何，怎么。

18.释：放下。

19.道：天道，自然的规律。

20.进：超过。

21.无非牛者：没有不是全牛的。意思是跟一般人所见的一样。

22.未尝见全牛也：未曾看到完整的牛了。这是说对牛的全身结构完全了解，不再把一头牛看成全牛，而是把它看成可以拆解的东西。

23.以神遇：用精神去接触。

24.官知：这里指视觉。

25.神欲：精神活动。

26.天理：指牛的生理上的天然结构。

27.批：击。

28.郤（xì）：同“隙”，空隙。

29.导：顺着，循着，这里有导入的意思。

30.窾（kuǎn）：空。

31.因：依照。

32.固然：指牛体本来的结构。

33.技经：犹言经络。技，应是“枝”字，指支脉。经，经脉。

34.肯綮（qìng）：肯，紧附在骨上的肉。綮，筋肉聚结处。

35.軱（gū）：大骨。

36.良庖：技术好的厨师。

37.更：更换。

38.割：割肉。这里指用刀割筋肉。

39.族庖：一般的厨师。族，众。

40.折：断，指用刀砍断骨头。

41.硎（xíng）：磨刀石。

42.节：关节。

43.间：间隙。

44.无厚：没有厚度，形容刀刃很薄。

45.恢恢乎：宽绰的样子。

46.游刃：运转刀刃。

47.族：指筋骨交错聚结的地方。

48.怵（chù）然：警惧的样子。

49.视为止：视力集中到一点。

50.行为迟：行动缓慢下来。

51.謋（huò）然：象声词，骨肉分离的声音。

52.委：散落，卸落。

53.踌躇满志：悠然自得，心满意足。

54.善刀：揩拭刀。

译文

有一个名叫丁的厨师替梁惠王解剖牛的肢体，手所接触的地方，肩所靠着的地方，脚所踩着的地方，膝所顶着的地方，都发出皮骨相离声，进刀时发出騞騞的声音，这些声音没有不合乎音律的。它合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。

梁惠王说：“嘻！好啊！你的技术怎么会高明到这种程度呢？”

庖丁放下刀子回答说：“臣下所喜好的是自然的规律，这已经超过了对于宰牛技术的追求。当初我刚开始宰牛的时候，（对于牛体的结构还不了解），看见的只是整头的牛。三年之后，（见到的是牛的内部肌理筋骨），再也看不见整头的牛了。现