基于高效液相色谱-荧光_紫外检测法对茶叶与中药姜黄活性成分的精准剖析.docx

基于高效液相色谱-荧光/紫外检测法对茶叶与中药姜黄活性成分的精准剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

茶叶，作为世界上最古老且消费量巨大的饮品之一，其独特的口感与香气深受全球消费者喜爱。除了带来愉悦的味觉体验，茶叶还富含多种生物活性成分，这些成分赋予了茶叶诸多保健功效。据研究，茶叶中的茶多酚约占茶叶干重的20%-35%，主要包括儿茶素类、黄酮类、花青素类和酚酸类等，其中儿茶素类化合物是茶多酚的主体成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，能够有效清除体内自由基，预防心血管疾病、肥胖、糖尿病等慢性疾病的发生。茶叶中含有的咖啡碱约占茶叶干重的2%-5%，它是一种嘌呤碱，具有兴奋中