周口市生鲜管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

一、总则

为加强生鲜管理，保障食品安全，提高生鲜产品质量，维护消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合周口市实际情况，特制定本制度。

二、生鲜管理范围

本制度适用于周口市行政区域内所有从事生鲜产品生产、加工、经营、储存、运输等活动的单位和个人。

三、生鲜管理职责

（一）政府及相关部门职责

1.市食品安全委员会负责统筹协调全市生鲜管理工作，建立健全生鲜管理制度，加强对生鲜行业的监管。

2.市市场监督管理局负责生鲜产品的质量监管，依法查处违法行为，保障消费者权益。

3.市农业农村局负责生鲜产品的生产环节监管，指导生鲜产品生产者加强生产管理，提高产品质量。

4.市商务局负责生鲜市场的规划、建设和管理工作，规范市场秩序，保障市场供应。

（二）生鲜生产经营者职责

1.生鲜生产经营者应当依法取得相关许可证，建立健全生鲜管理制度，确保生鲜产品质量。

2.生鲜生产经营者应当对所经营生鲜产品的来源、生产、加工、储存、运输等环节进行全程追溯，确保产品质量安全。

3.生鲜生产经营者应当加强员工培训，提高员工食品安全意识，确保生鲜产品在生产经营过程中的质量安全。

4.生鲜生产经营者应当建立健全生鲜产品召回制度，对存在安全隐患的生鲜产品及时召回、停止销售。

四、生鲜管理制度

（一）生鲜产品生产管理

1.生鲜产品生产者应当遵守国家有关法律法规，严格按照生产标准进行生产。

2.生鲜产品生产者应当建立生产记录，记录生产过程中的关键环节，确保产品质量。

3.生鲜产品生产者应当加强生产设备、设施的管理，确保生产环境符合要求。

（二）生鲜产品加工管理

1.生鲜产品加工企业应当依法取得相关许可证，建立健全加工管理制度。

2.生鲜产品加工企业应当采用先进的生产工艺和设备，确保加工过程符合食品安全要求。

3.生鲜产品加工企业应当对加工过程中的废弃物进行妥善处理，防止污染。

（三）生鲜产品储存管理

1.生鲜产品储存场所应当符合国家有关食品安全标准，保持清洁、卫生。

2.生鲜产品储存期间，应当根据产品特性和储存要求，采取适当的储存措施，防止变质、污染。

3.生鲜产品储存场所应当配备必要的温湿度控制设备，确保储存环境适宜。

（四）生鲜产品运输管理

1.生鲜产品运输车辆应当符合国家有关食品安全标准，保持清洁、卫生。

2.生鲜产品运输过程中，应当采取必要的措施，防止产品变质、污染。

3.生鲜产品运输企业应当建立健全运输管理制度，确保运输过程符合食品安全要求。

五、监督检查

（一）政府及相关部门应当加强对生鲜行业的监督检查，及时发现和查处违法行为。

（二）生鲜生产经营者应当接受政府及相关部门的监督检查，如实提供有关资料。

六、法律责任

违反本制度规定，依照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规追究法律责任。

七、附则

本制度自发布之日起施行。

第2篇

一、总则

为加强生鲜市场管理，规范生鲜经营行为，保障消费者合法权益，促进生鲜市场健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，结合我市实际情况，制定本制度。

二、生鲜市场管理范围

本制度适用于我市行政区域内从事生鲜经营的各类市场主体，包括超市、菜市场、生鲜专卖店等。

三、生鲜市场管理内容

1.生鲜商品质量监管

（1）生鲜商品必须符合国家食品安全标准，不得销售过期、变质、有毒有害的生鲜商品。

（2）生鲜商品标签应当清晰、真实、准确，注明商品名称、产地、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息。

（3）生鲜商品进货渠道要合法，确保商品来源可追溯。

2.生鲜市场环境卫生管理

（1）生鲜市场应保持整洁、卫生，定期进行消毒。

（2）市场内不得乱扔垃圾，商户应按规定设置垃圾桶，及时清理。

（3）市场内不得饲养宠物，保持市场环境整洁。

3.生鲜市场秩序管理

（1）市场内商户应诚信经营，不得欺诈消费者。

（2）市场内不得擅自占用公共区域，影响市场秩序。

（3）市场内不得使用高音喇叭、音响等设备，影响周边居民生活。

4.生鲜市场消防安全管理

（1）市场内商户应按规定配备消防设施，确保消防通道畅通。

（2）市场内不得违规使用明火，禁止存放易燃易爆物品。

（3）市场内商户应定期进行消防安全培训，提高消防安全意识。

四、生鲜市场管理措施

1.加强监管执法，对违反本制度的行为，依法予以查处。

2.建立健全投诉举报制度，鼓励消费者对违法行为进行投诉举报。

3.加强宣传教育，提高商户和消费者的食品安全意识。

4.定期开展市场检查，对不符合规定的生鲜商品和经营行为进行整改。

五、附则

1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由周口市市场监督管理局负责解释。

3.本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。

第3篇

第一章总则

第一条为加强生鲜市场