简洁餐饮从业人员个人卫生管理制度.docx

简洁餐饮从业人员个人卫生管理制度

一、个人健康管理

1.健康检查要求

餐饮从业人员必须每年进行一次健康检查，取得有效的健康证明后方可上岗工作。新入职员工在上岗前必须进行全面的健康检查，检查项目应包括但不限于痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全的疾病。健康证明应在有效期内且随身携带，以备相关部门和顾客查验。

2.患病报告制度

员工在工作期间如出现发热、咳嗽、腹泻、呕吐、手部外伤、皮肤炎症等可能影响食品安全的症状时，应立即向餐饮单位的卫生管理人员或负责人报告。卫生管理人员在接到报告后，应及时安排患病员工离岗就医，并