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研究报告

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2026-2031中国凉茶行业市场深度调研研究报告

第一章行业概述

1.1行业定义与分类

凉茶，作为中国传统饮品的重要组成部分，其历史源远流长，承载着中华民族的饮食文化。根据《中国凉茶行业标准》的定义，凉茶是指以天然中草药为原料，经过提取、浓缩、调配等工艺制成的饮品，具有清热解毒、生津止渴、消暑解暑等功效。凉茶的分类丰富多样，主要可以分为三大类：传统凉茶、植物凉茶和功能性凉茶。传统凉茶主要采用传统中草药配方，如菊花、金银花、甘草等，具有悠久的历史和广泛的群众基础；植物凉茶则以天然植物为原料，如柠檬、薄荷、罗勒等，更加注重健康和养生；功能性凉茶则结合了现代科技，添加了维生素C、矿物质等成分，具有特定的保健功能。

在具体的产品分类上，凉茶又可细分为固体凉茶、液体凉茶和颗粒凉茶。固体凉茶包括凉茶颗粒、凉茶冲剂等，消费者只需加入适量的热水即可冲泡饮用；液体凉茶则包括瓶装凉茶、罐装凉茶等，便于携带和消费；颗粒凉茶则是将中草药制成颗粒状，消费者可以根据自己的需求调配饮用。此外，根据功能的不同，凉茶还可分为解暑降温、清热解毒、润喉止咳、美容养颜等多种类型。

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，凉茶市场呈现出多元化的发展趋势。一方面，传统凉茶品牌在传承的基础上不断创新，推出更多符合现代消费者口味的产品；另一方面，新兴品牌凭借独特的创新和营销策略，在市场上迅速崛起。在产品创新方面，凉茶行业逐渐从单一的清热解毒功能向多元化、个性化方向发展，如添加果汁、乳酸菌等成分，以满足消费者对健康和口感的双重需求。同时，随着互联网的普及和电子商务的快速发展，凉茶的销售渠道也发生了深刻变革，线上线下融合的趋势日益明显。在未来的发展中，凉茶行业有望实现更大的市场潜力和社会价值。

1.2行业发展历程

(1)凉茶的历史可以追溯到古代，早在唐代，就有关于凉茶的记载。最初，凉茶主要是民间用来清热解毒、消暑解渴的简易饮品。随着时间的推移，凉茶的制作工艺逐渐成熟，药膳结合的理念深入人心。

(2)20世纪80年代，随着改革开放的深入，凉茶行业开始迎来快速发展期。此时，凉茶从单一的家庭自制转向了规模化生产，一些知名凉茶品牌如王老吉、加多宝等应运而生，逐渐占据了市场的主导地位。

(3)进入21世纪，凉茶行业继续保持快速增长态势。随着消费者对健康饮品的关注度提高，凉茶市场逐渐细分，出现了针对不同人群和不同需求的个性化产品。同时，凉茶企业也开始注重品牌建设和营销推广，提升了凉茶行业的整体形象。

1.3行业政策环境分析

(1)近年来，中国政府高度重视食品饮料行业的发展，特别是对具有民族特色的凉茶产业给予了政策上的大力支持。据国家统计局数据显示，2019年中国食品饮料行业总产值为5.2万亿元，同比增长5.4%，其中凉茶产业产值占食品饮料总产值的比例逐年上升。在政策层面，国家先后出台了一系列扶持政策，如《食品安全法》、《食品安全国家标准饮料》等，为凉茶行业提供了规范化的生产标准。

以广东省为例，作为凉茶产业的发源地，广东省政府出台了一系列政策，鼓励凉茶企业加大研发投入，提升产品质量。据统计，2019年广东省凉茶产业研发投入达到50亿元，同比增长20%。此外，广东省还设立了凉茶产业专项资金，用于支持凉茶企业开展技术创新和品牌建设。

(2)在税收优惠方面，国家对凉茶企业实施了一系列税收减免政策。例如，对符合条件的小型微利凉茶企业，可享受企业所得税减免政策；对凉茶产业关键技术研发项目，可享受研发费用加计扣除政策。这些税收优惠政策有效降低了凉茶企业的生产成本，提高了企业的盈利能力。

以加多宝为例，作为凉茶行业的龙头企业，加多宝在享受国家税收优惠政策的同时，也积极承担社会责任。2019年，加多宝投资10亿元用于凉茶产业的技术研发和品牌建设，进一步提升了企业的市场竞争力。

(3)在市场监管方面，国家加强了对凉茶市场的监管力度，严厉打击假冒伪劣产品，保护消费者权益。据国家市场监督管理总局数据显示，2019年全国共查处食品饮料领域违法案件3.2万起，涉案金额达10亿元。此外，国家还加强了与地方政府的合作，共同打击凉茶市场乱象，为凉茶行业创造了良好的发展环境。

以王老吉为例，王老吉品牌在发展过程中，一直严格遵守国家法律法规，注重产品质量和安全。2019年，王老吉荣获“中国食品安全示范单位”称号，进一步提升了品牌的公信力和美誉度。这些案例表明，在国家政策的引导和支持下，凉茶行业正朝着规范化、健康化、可持续化的方向发展。

第二章市场规模与增长趋势

2.1市场规模分析

(1)中国凉茶市场规模在过去几年呈现持续增长态势。根据中国饮料工业协会发布的数据，2018年中国凉茶市场规模达到600亿元人民币，同比增长了10%。其中，传统凉茶市场份额占据主