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幼儿园食堂卫生安全检查记录范本
前言
本记录范本旨在为幼儿园食堂卫生安全检查工作提供标准化、规范化的操作指引，确保检查过程全面、细致，结果客观、准确，从而有效保障在园幼儿的饮食安全与身体健康。各幼儿园可根据自身实际情况，在此范本基础上进行适当调整与细化。
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幼儿园食堂卫生安全检查记录
一、基本信息
项目
内容
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:-------------------------------------
**检查日期**
年月日
**检查时间**
上/下午时分
**检查地点**
本园食堂
**检查人员**
（姓名、职务/职称）
**陪同人员**
（食堂负责人、后勤负责人等）
**食堂负责人**
（姓名、联系方式）
**当日就餐人数**
约人
二、检查内容与结果
（注：以下“检查结果”栏，请根据实际情况勾选“符合”、“基本符合”或“不符合”，并在“具体情况描述”栏中简要记录。对于“不符合”项，请在“发现问题与整改意见”中详述。）
（一）从业人员管理
序号
检查要点
检查结果(请勾选)
具体情况描述
:---
:-------------------------------------------
:----------------
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1.1
从业人员持有效健康证明上岗，无过期或无证上岗现象
□符合□基本符合□不符合
1.2
从业人员在岗期间保持良好个人卫生（指甲、头发、着装等）
□符合□基本符合□不符合
1.3
从业人员操作前、处理食品原料后、便后等按规定洗手消毒
□符合□基本符合□不符合
1.4
从业人员工作时穿戴清洁的工作衣帽，不佩戴饰物，不涂指甲油
□符合□基本符合□不符合
1.5
有无非食堂工作人员随意进入食品处理区现象
□符合□基本符合□不符合
（二）场所环境卫生
序号
检查要点
检查结果(请勾选)
具体情况描述
:---
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:----------------
:-----------------------------------------------
2.1
食品处理区地面、墙面、天花板平整、清洁、无破损、无霉斑、无积水、无油污
□符合□基本符合□不符合
2.2
粗加工、切配、烹饪、备餐、餐用具清洗消毒等功能分区明确，流程合理
□符合□基本符合□不符合
2.3
通风、排烟、排气设施运转正常，空气流通，无异味
□符合□基本符合□不符合
2.4
照明设施完好，光线充足，灯具配有防护罩
□符合□基本符合□不符合
2.5
垃圾桶（箱）加盖，垃圾日产日清，周边无散落垃圾
□符合□基本符合□不符合
2.6
防蝇、防鼠、防蟑螂等设施齐全有效
□符合□基本符合□不符合
（三）设施设备与工具用具清洁消毒
序号
检查要点
检查结果(请勾选)
具体情况描述
:---
:-------------------------------------------
:----------------
:-----------------------------------------------
3.1
食品加工设备（如绞肉机、和面机等）使用后及时清洁保养
□符合□基本符合□不符合
3.2
刀具、砧板、容器等按生熟分开使用并有明显标识，使用后清洁消毒
□符合□基本符合□不符合
3.3
餐用具清洗消毒设施（如洗碗机、消毒柜）运转正常，消毒记录完整
□符合□基本符合□不符合
3.4
保洁设施（如保洁柜）清洁，存放的餐用具保持干燥、无污染
□符合□基本符合□不符合
3.5
接触直接入口食品的工具、容器使用前进行有效消毒
□符合□基本符合□不符合
（四）食品采购、贮存与索证索票
序号
检查要点
检查结果(请勾选)
具体情况描述
:---
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4.1
采购食品及原料渠道正规，供应商资质齐全，索证索票制度落实
□符合□基本符合□不符合
4.2
采购的食品及原料新鲜、无腐败变质、无过期、无感官异常
□符合□基本符合□不符合
4.3
食品及原料分类、分架、隔墙、离地贮存，标识清晰，先进先出
□符合□基本符合□不符合
4.4
冷藏、冷冻设施运转正常，温度符合要求，生熟食品分开存放
□符合□基本符合□不符合
4.5
库房内无存放有毒有害物品及个人
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