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优化餐饮活动操作方案

甲方（活动主办方）：[甲方公司全称]

法定代表人：[甲方法定代表人姓名]

注册地址：[甲方注册地址]

联系电话：[甲方联系电话]

统一社会信用代码：[甲方统一社会信用代码]

乙方（餐饮服务提供商）：[乙方公司全称]

法定代表人：[乙方法定代表人姓名]

注册地址：[乙方注册地址]

联系电话：[乙方联系电话]

统一社会信用代码：[乙方统一社会信用代码]

鉴于甲方拟举办名为“[活动名称]”的餐饮活动，活动时间约为[活动开始日期]至[活动结束日期]，活动地点位于[活动地点详细地址]，活动预计参与人数约为[参与人数]人；乙方具备提供高品质餐饮服务的资质和能力，并愿意按照本合同约定的优化操作方案为甲方提供餐饮服务。双方经友好协商，就乙方为甲方提供餐饮服务事宜，达成如下协议：

第一条服务范围与内容

1.1乙方同意按照本合同附件一《菜单初步方案》及双方最终确认的版本，为甲方活动提供餐饮服务。服务形式为[请选择并填写：自助餐/桌餐/宴会/茶歇/饮品等其他形式]。

1.2餐饮服务包括但不限于菜品的制作、供应、服务以及活动场地内指定区域的餐饮区域管理（包括但不限于台面布置、餐具清洁、环境整洁等）。

1.3具体服务标准详见本合同第二条“优化操作方案”约定。

1.4如甲方需对菜单进行修改，应至少提前[天数]日书面通知乙方，并经乙方确认。菜单修改产生的费用及责任由[双方协商确定：甲方/乙方]承担。

第二条优化操作方案

2.1人员配备与培训：乙方将根据活动规模及服务需求，配备足够数量且具备相应资质（包括有效健康证明）的餐饮服务人员，包括厨师、服务员、传菜员、收银员、清洁人员等。所有服务人员均需接受乙方内部关于服务礼仪、沟通技巧、应急处理等方面的专业培训，确保服务专业、高效、热情。

2.2食材采购与验收：乙方承诺从合法、可靠的供应商处采购食材，严格遵守索证索票制度，确保所采购食材的质量符合国家食品安全标准，并符合活动要求。所有食材在入库前均需经过乙方指定的专人验收，核对品名、规格、数量、生产日期、保质期等信息，并记录验收结果。对不符合要求的食材，有权拒收并书面通知甲方。

2.3厨房操作规范：乙方提供的厨房（或活动场地内指定的备餐区域）必须符合卫生防疫要求，保持环境整洁、干净。所有厨房操作人员必须严格遵守食品安全操作规范，实施生熟分开、烧熟煮透等制度。厨房内温度、湿度等环境条件将根据菜品要求进行控制，并做好相应记录。

2.4食品加工与存储：所有食品加工过程将严格遵守食品安全法规，确保食品加工温度、时间和方法符合卫生标准。食品在加工过程中如需储存，将根据其特性置于适当的冷藏、冷冻设备中，并严格管理储存温度和储存时间，确保食品新鲜、安全。食品出库前，将再次检查其状态。

2.5服务流程与标准：乙方将制定详细的服务流程，确保餐饮服务顺畅进行。具体标准包括：

(1)客人入席引导：工作人员将热情引导客人入座，保持通道畅通。

(2)菜品供应：自助餐菜品将按标准份量及时补充，保证丰富度和充足度；桌餐将按时按标准上菜。菜品摆放整齐、美观。

(3)服务响应：服务员将主动提供服务等，及时响应客人的合理需求。

(4)用餐环境：保持餐饮区域环境整洁、卫生，及时清理桌面和地面垃圾。

(5)收台服务：活动结束后，乙方负责清理所有餐台、回收餐具、清理地面、清洁相关设施设备，将餐饮区域恢复原状。

2.6设备设施保障：乙方确保提供所有活动所需餐饮设备设施，包括但不限于烹饪设备、保温设备、冷藏冷冻设备、洗碗机、净水设备、照明、空调、桌椅、餐具等，并保证其处于良好运行状态。乙方负责设备的日常维护和保养，确保活动期间正常运行。

2.7应急处理预案：乙方应制定针对以下突发状况的应急处理预案，并明确责任人和处理流程：

(1)食品原料临时短缺：立即启动备选食材方案或紧急采购程序，并通知甲方。

(2)设备故障：立即组织维修或更换备用设备，尽量减少对服务的影响。

(3)食品安全事件：立即启动食品安全应急预案，采取控制措施（如隔离、封存、召回），保护消费者安全，并及时通知甲方和相关部门。

(4)客人严重投诉：服务人员应第一时间安抚客人情绪，记录投诉内容，并立即向乙方管理层汇报，由指定人员负责处理和跟进。

(5)恶劣天气影响：根据天气情况调整服务方式（如提供室内外备选方案），并及时通知甲方。

第三条双方权利与义务

3.1甲方的权利与义务：

(1)有权要求乙方按照合同约定及优化操作方案提供餐饮服务。

(2)有权对乙方提供的餐饮服务进行监督，并提出合理建议。

(3)应及时向乙方提供准确的场地信息、活动流程、参与人数等必要信息。

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