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农药残留的危害与控制试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种不是常见的农药残留检测方法？

A.分光光度法

B.重量法

C.色谱法

答案：B

2.长期摄入低剂量农药残留会导致？

A.身体发胖

B.免疫力下降

C.视力变好

答案：B

3.有机磷农药主要危害人体的？

A.呼吸系统

B.神经系统

C.消化系统

答案：B

4.以下哪种蔬菜易有较多农药残留？

A.生菜

B.西兰花

C.洋葱

答案：A

5.降低农产品农药残留最有效的措施是？

A.清水浸泡

B.高温蒸煮

C.合理使用农药

答案：C

6.哪种农药剂型更容易造成残留？

A.乳油

B.水分散粒剂

C.微乳剂

答案：A

7.农药残留限量标准由哪个部门制定？

A.农业农村部

B.工信部

C.商务部

答案：A

8.以下不属于生物防治减少农药残留的是？

A.释放天敌昆虫

B.使用微生物农药

C.喷施除草剂

答案：C

9.儿童对农药残留的敏感性比成人？

A.低

B.高

C.一样

答案：B

10.检测农产品农药残留常用的样本是？

A.根

B.茎

C.可食部分

答案：C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.农药残留可能带来的危害有（）

A.致癌

B.致畸

C.致突变

答案：ABC

2.减少农药残留的农业措施有（）

A.轮作

B.间作

C.合理密植

答案：ABC

3.常见的易残留农药的种类包括（）

A.有机磷

B.氨基甲酸酯类

C.拟除虫菊酯类

答案：ABC

4.以下属于农药残留检测技术的有（）

A.酶抑制法

B.免疫分析法

C.电化学分析法

答案：ABC

5.降低蔬菜农药残留的处理方法有（）

A.去皮

B.流水冲洗

C.小苏打浸泡

答案：ABC

6.影响农药残留量的因素有（）

A.农药种类

B.施药剂量

C.气象条件

答案：ABC

7.控制农产品农药残留的法律法规有（）

A.《农产品质量安全法》

B.《农药管理条例》

C.《食品安全法》

答案：ABC

8.绿色防控技术减少农药残留包括（）

A.性诱剂诱捕害虫

B.灯光诱杀

C.防虫网覆盖

答案：ABC

9.农产品中农药残留的来源有（）

A.施药过量

B.施药间隔期短

C.环境污染

答案：ABC

10.农药残留快速检测产品有（）

A.速测卡

B.便携式检测仪

C.大型色谱仪

答案：AB

判断题（每题2分，共10题）

1.所有农药都会在农产品上造成残留。（×）

2.农药残留检测只能在实验室进行。（×）

3.高温加热一定能完全去除农产品中的农药残留。（×）

4.有机食品一定没有农药残留。（×）

5.生物源农药不会产生农药残留。（×）

6.农药残留对人体的危害只在短期内显现。（×）

7.水果表皮的农药残留可以忽略不计。（×）

8.农药残留限量标准全球都是一样的。（×）

9.正确清洗能部分降低农产品农药残留。（√）

10.只有食用农产品才需要关注农药残留。（×）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述农药残留对人体健康的主要危害。

答案：可引发急性中毒，出现头晕、呕吐等症状。长期低剂量摄入，会影响神经系统、免疫系统，有致癌、致畸、致突变风险，尤其对儿童生长发育危害大。

2.说出两种常见的降低蔬菜农药残留的家庭处理方法。

答案：一是流水冲洗，能冲掉部分表面农药；二是用小苏打浸泡15-20分钟，再冲洗，可去除部分有机磷等农药。

3.简述合理使用农药对控制农药残留的作用。

答案：合理使用农药能精准控制用量和施药时间，避免过量施药和在作物收获期前违规用药，从而减少农产品和环境中的农药残留量，保障农产品质量安全。

4.简述生物防治在减少农药残留方面的优势。

答案：生物防治利用天敌、微生物等控制害虫，减少化学农药使用。对环境友好，不会污染农产品，降低农药残留风险，还能维持生态平衡，促进农业可持续发展。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论在农产品生产中如何平衡病虫害防治与农药残留控制。

答案：采用综合防治策略。优先用农业措施，如轮作、合理密植；推广生物防治，释放天敌等；配合物理防治，如灯光诱杀。必要时精准使用农药，严格遵守用药规范和安全间隔期。

2.探讨提高公众对农药残留危害认知的重要性及途径。

答案：重要性在于促使公众重视食品安全，选择健康农产品。途径有开展科普宣传活动，利用媒体、网络平台传播知识，学校、社区进行讲座，提高公众认知水平。

3.分析电商平台在控制农产品农药残留方面可发挥的作用。

答案：电商平台可要求商家提供农产品农药残留检测报告，建立追溯