原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
2025年广式烹饪考试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.广式烧腊中，下列哪一种属于脆皮烧味的代表？
A.蜜汁叉烧
B.葱油鸡
C.白切鸡
D.蛋挞
答案：A
2.广式汤品中，以下哪一种汤水属于老火汤？
A.冬瓜盅
B.清汤牛肉面
C.虾饺
D.腊味合蒸
答案：A
3.广式点心中，虾饺的主要馅料是什么？
A.猪肉
B.虾仁
C.蛋黄
D.豆腐
答案：B
4.广式烹饪中，下列哪一种调味料是广式酱料的主要成分？
A.酱油
B.米醋
C.蚝油
D.香油
答案：A
5.广式烹饪中，下列哪一种烹饪技法属于煎炸？
A.炖
B.煎
C.炒
您可能关注的文档
- 2025年聊斋志异高中题目及答案.doc
- 2025年美甲考试题库及答案2025.doc
- 2025年入职国企考试题库及答案.doc
- 2025年陕西社区考试题库及答案.doc
- 2025年师范书法考试题库及答案.doc
- 2025年水浒传31回题目及答案.doc
- 2025年围棋眼杀题目及答案.doc
- 2025年物质原子推断题目及答案.doc
- 2025年小车牌照考试题目及答案.doc
- 2025年新高二英语题目及答案.doc
- 8 黄山奇石（第二课时）课件（共22张PPT）.pptx
- 22《纸船和风筝》教学课件(共31张PPT).pptx
- 17 松鼠 课件（共23张PPT）.pptx
- 23《海底世界》课件（共28张PPT）.pptx
- 21《大自然的声音》课件（共18张PPT）.pptx
- 第12课《词四首——江城子 密州出猎》课件 2025—2026学年统编版语文九年级下册.pptx
- 第2课《济南的冬天》课件（共42张PPT） 2024—2025学年统编版语文七年级上册.pptx
- 17 跳水 第二课时 课件（共18张PPT）.pptx
- 第六单元课外古诗词诵读《过松源晨炊漆公、约客》课件 统编版语文七年级下册.pptx
- 统编版六年级语文上册 22《文言文二则》课件（共27张PPT）.pptx
文档评论（0）