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猪肌内脂肪沉积相关基因CYP2J34和MCEE功能初探.pdf

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    摘要

    猪肌内脂肪（intramuscularfat,IMF）含量直接影响猪肉的风味、嫩度和多汁

    性，是评价肉质的重要指标。IMF沉积的分子调控机制和遗传标记开发一直是畜禽

    遗传育种的研究热点。CYP2J34（细胞色素P450家族2J亚家族成员34）具有CYP2J

    亚家族的共性，该亚家族主要在肝外系统表达，能够参与不饱和脂肪酸的氧化反应，

    代谢产物在调节脂肪储存、脂肪酸的转运、脂肪细胞分化等方面都可能发挥作用；

    此外，CYP2J34在高背膘厚的猪中表达较低。MCEE（丙二酰辅酶A表

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