果蔬产品贮藏与加工 教学大纲 .docx

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《果蔬产品贮藏与加工》课程教学大纲

课程编号：123456789

课程名称：果蔬产品贮藏与加工

英文名称：StorageandProcessingofFruitandVegetableProducts

课程性质：专业核心课

学时/学分：48/3

考核方式：过程考核（60%）+期末考核（40%），过程考核含项目实践、作业、出勤等；期末考核为闭卷考试结合实践操作考核

选用教材：《果蔬产品贮藏与加工》（自编，参照目录内容修订版），[编者姓名]，[出版社名称]，[出版年份]

先修课程：食品化学、食品微生物学、果蔬栽培学、食品工程原理等

适用专业