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2025年《食品安全监督管理》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

答案：D

解析：根据食品安全法规定，有碍食品安全疾病的人员不得从事食品生产、食品销售、食品餐饮服务等所有与食品相关的活动，以防止疾病通过食品传播，保障公众健康安全。

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的名称、规格、净含量

C.生产日期、保质期

D.食品添加剂的名称和种类

答案：D

解析：食品标签必须标明食品生产者的名称、地址、联系方式，食品的名称、规格、净含量，以及生产日期、保质期等信息。食品添加剂的名称和种类属于食品标签的必要内容，但不是必须标明的内容，根据具体食品和添加剂的种类决定是否需要标注。

3.食品安全风险监测的主要目的是（）

A.检查食品生产经营者的资质

B.掌握食品污染状况、食源性疾病发生状况等信息

C.对食品进行抽检

D.处理食品安全事故

答案：B

解析：食品安全风险监测的主要目的是通过系统性的监测，掌握食品污染状况、食源性疾病发生状况等信息，