东华大食品包装工业学课件第10章 食品包装设计.pptVIP

第十章食品包装设计第一节包装设计概论设计(design)即通过符号把计划表示出来，包装设计(packagingdesign)是指在正式生产包装制品之前，根据一定目的要求预先制定方案、图样或样品等的操作活动。在进行商品包装设计时，该商品的特性、用途、使用对象、流通方式，以及材料、印刷和制造工艺等的限制因素都是设计者需要考虑的问题。包装设计可分成技术设计和形象设计两大方面：技术设计主要解决保护商品、方便贮运、有利环保等问题，例如确定包装技术与方法，选用合适的包装材料、容器和辅助材料等，前述章节已作介绍；商品形象设计主要解决美化商品、传递信息、促进销售等问题，包括商品包装的造型、结构、装璜设计三部分。此外，包装设计还涉及商标标志、广告设计等知识。一、包装策略和设计分法

（一)包装策略包装不仅是一种艺术创造，更是扩大商品销售的一种竞争手段。美国杜邦公司对商品营销提出著名论断：63％的消费者是根据商品包装而作出购买决策。这一观点被广泛认同而称之谓杜邦定律。由此可见，商品包装与营销之间的重要关系。“靠包装销售”是企业常用的一种营销手段，因此，包装设计应注重包装策略，以便更好地发挥包装的促销功能。1．系列化包装策略，这是当代国际包装设计中较流行的包装策略，它是对一个企业的产品或一个商标、一个品牌的不同种类产品，用一种共性包装特征为其包装进行统一的设计，如用特殊的造型特点、字体、标识、色彩、图案等来统一系列中的各个产品包装，使各个产品的包装具有统一的辨认性，突出品牌形象，而每种产品包装又体现出它的个性特点。运用这一包装策略可形成两方面的优势：首先，具有统—形象特征的包装群构成一个显赫的商品家族，以众压寡，更吸引入们的注意；其次能起到扩大销售的作用，消费者购买系列产品中的一件，如对其质量满意，那么对该系列所有产品就会产生信任感，无形中扩大了品牌影响。2．等级包装策略指按商品价值或市场定位不同分为若干等级，实施不同包装的策略。不同档次的产品应有不同档次的包装，既不能搞过弱包装，也不可搞过分包装，但对出口包装、礼品包装则可提高包装档次，强调新颖华贵。3．成套包装策略指把品种相同但规格不同，或品种不同但用途相关的数件产品搭配在一起进行包装，成套出售以增加销售量并方便消费者的包装策略。如美国麦氏速溶咖啡手提式礼盒成套包装，盒内有一瓶咖啡和一瓶咖啡伴侣奶粉，还配有一个搅拌用的小匙。成套包装设计时应强调整体美，这与系列化包装有相似之处，但不同的是系列化商品可以单独一件购买，而成套包装则一定要整套购买，不能拆零。4．POP(pointofpurchase)包装策略PoP包装又称广告式包装或销售点包装，适用于不愿或无力大做广告的企业产品及进入超级市场的商品，其优越性在于无需借助一般的广告形式，而是直接在销售点通过包装本身的“广告牌”配合商品实物进行宣传。正是在顾客游览或选购商品犹豫不决时，把内容、特征、优点、使用方法、价格等信息传达给顾客，并利用富于感染力的画面和能影响顾客心理的广告用语，着重现场心理攻势，引起消费者强烈的购买欲望，因而具有明显的促销作用。5．馈赠包装策略常用两种方式：一种为包装本身是一个附赠品或将赠品放在外包装内，赠送对象一般是销售者如售货员，可促进他们多宣传、推销该商品；另一种是在商品包装内附上能吸引消费者购买的奖品、中奖彩券等赠品，借此扩大销售，如在儿童食品包装内附上(特别是与当时正播放的电视动画片有关的)价廉物美的系列玩具或图片等。6．适量、方便使用包装策略适量包装指适应不同对象采用不同容量的单件包装策略，如按一次性用量的袋泡茶、小罐果酱、小瓶装酒等包装。又如按供应个人、家庭或一个餐厅使用的罐头。方便使用包括采用容易开启的包装，如易拉罐、易开瓶等；便于携带的软包装和手提式包装等。7．复用包装策略指包装内容物用完后包装还可回收再利用，如周转箱、啤酒瓶等，或者作其他用途，如造型装演精美的酒瓶不仅可再盛液体物品，还可当作花瓶，或作工艺品装饰用，有时还会产生意想不到的广告宣传效果，如云南红酒包装，木盒可作画框，盒上蝴蝶为云南蝴蝶珍品实物标本，具有收藏价值。8．方便展销的包装策略能方便包装商品的展示，如便于堆叠陈列的可叠式包装；节省场地、可挂起来展销的可挂式包装；可使包装盒画面显示出与盒内商品相衬托的展示式包装；还有使消费者能看到包装内食品质地、色泽、形状，易使消费者产生信任与安全感的透明包装。9．防伪防盗包装策略人们信任名牌产品，但又害怕假冒名牌的伪劣产品，因此，若在