连云港市售贝类副溶血性弧菌污染特征、检测及防控策略研究.docx

下载文档

2
0
约2.12万字
约 17页
2025-12-10 发布于上海
举报
版权申诉
保障服务

连云港市售贝类副溶血性弧菌污染特征、检测及防控策略研究.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

连云港市售贝类副溶血性弧菌污染特征、检测及防控策略研究

一、引言

1.1研究背景与意义

食品安全是关系到公众健康和社会稳定的重要问题，食源性病原菌作为食品安全的主要威胁之一，每年都在全球范围内引发大量的食源性疾病。副溶血性弧菌（Vibrioparahaemolyticus）是一种嗜盐性革兰氏阴性菌，广泛分布于近岸海水、海底沉积物以及海产品中，是引起食源性疾病的重要病原菌之一。人类食用被副溶血性弧菌污染的食物后，通常会在6-24小时内出现急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐、恶心等，严重时甚至可能导致脱水、电解质紊乱，极少数情况下还会引发败血症，危及生命。尤其在沿海地区，由于海产品消