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2025年茶艺师中级实操测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、准备工作

1.根据要求，准备冲泡[指定茶叶名称，例如：安溪铁观音]所需的全套茶具，并置于指定位置。

2.按照茶艺规范，对所使用的茶具进行彻底清洗，并展示温杯/壶（或温壶）的操作过程。

3.按照指定分量，将[指定茶叶名称]投入相应的茶具中，展示投茶手法并说明投茶量依据。

二、冲泡过程

1.向温好的茶具中注入[指定水量，例如：约三分之一]的热水，展示注水方式（如高冲、低斟等）并说明选择该方式的理由。

2.倾倒茶汤，展示出汤手法，确保茶汤充分浸润茶叶。

3.再次向茶具中注入热水，水量约为[指定水量，例如：七八分满]。展示注水方式，并控制注水速度和位置。

4.按照要求浸泡[指定时间，例如：约30秒至1分钟]。

5.出汤至[指定水量，例如：茶汤剩余三分之一或根据个人口味调整]，展示出汤手法。

6.将泡好的茶汤均匀分入品茗杯中，展示分杯手法。

三、茶艺表现与解说

1.在冲泡过程中，根据茶具特点或茶叶特性，进行简短的口头解说，内容可包括：茶叶类别、冲泡要点、品饮方法或相关的茶文化知识等。

2.保持仪态端庄，动作流畅协调，展现茶艺之美。

四、奉茶与品饮（模拟）

1.将泡好的茶奉给考官（或指定人员），展示正确的奉茶礼仪和仪态。

2.（可选）根据要求，进行简短的茶汤香气或滋味的品鉴，并描述感受。

五、收拾工作

1.茶事活动结束后，按照规范流程，清洗所有使用过的茶具，并将茶具、清洁工具等摆放整齐、归位。

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试卷答案

一、准备工作

1.按照指定要求，准备齐全冲泡[指定茶叶名称，例如：安溪铁观音]所需的全套茶具（如盖碗、茶则、茶荷、烧水壶、公道杯、品茗杯、茶盘等），并按照茶艺礼仪规范摆放整齐。

*解析：此题考察考生对茶具知识的掌握和准备工作的规范性。需准备与冲泡[指定茶叶名称]相匹配的茶具，并符合中级茶艺师的摆具标准，体现专业素养。

2.使用适宜的方法（如专业茶具刷）清洗所有茶具，确保无异味，并将温杯/壶（或温壶）的操作过程演示清晰，水温控制适宜（通常用接近沸腾的热水）。

*解析：考察清洁意识和操作能力。清洗需彻底，温具是为了预热茶具，提升后续冲泡温度，水温需足以温热茶具但避免过高损坏器皿。

3.使用茶则或茶荷，按照[指定茶叶名称]的特性，投入适量茶叶于茶则或茶荷中展示，并说明或估算出茶水比的大致范围（如乌龙茶通常为1:50左右）。

*解析：考察投茶技巧和对茶叶特性的理解。需使用正确的工具，根据茶类和茶具大小估算投茶量，为后续冲泡出好茶打基础。

二、冲泡过程

1.向温好的茶具中注入[指定水量，例如：约三分之一]的热水，采用[指定注水方式，例如：高冲]的方式，展示并说明选择该方式有助于激发香气或形成浪花。

*解析：考察注水技巧和原理。水量需适宜，注水方式需根据茶类和茶具选择，并解释其目的，体现对茶理的理解。

2.倾倒茶汤至茶盘或废杯中，展示出汤手法（如“关公巡城”或“凤凰三点头”），确保茶叶充分浸润，避免干泡。

*解析：考察出汤技巧。出汤需彻底，手法需规范，目的是让茶叶均匀受水浸润，为第二次冲泡做准备。

3.再次向茶具中注入热水，水量约为[指定水量，例如：七八分满]，采用[指定注水方式，例如：低斟]的方式，控制注水速度由高到低，避免冲伤茶叶。

*解析：考察注水技巧的灵活运用和细节控制。水量和方式需符合该茶类的冲泡要求，速度控制体现对茶叶嫩度的尊重。

4.按照要求浸泡[指定时间，例如：约30秒至1分钟]，期间可根据情况晃动茶具或观察茶汤变化。

*解析：考察对冲泡时间的把握。浸泡时间是影响茶汤浓度和口感的关键因素，需严格按照要求执行，并理解其必要性。

5.出汤至[指定水量，例如：茶汤剩余三分之一或根据个人口味调整]，展示出汤手法，确保茶汤浓度均匀。

*解析：考察出汤的精准控制能力。出汤量直接影响最终品饮的浓度，需根据要求或经验精准控制，体现功力。

6.将泡好的茶汤均匀分入品茗杯中，使用公道杯或茶则辅助，展示流畅的分杯手法。

*解析：考察分杯技巧和效率。分杯需均匀，手法需优雅，使用辅助工具体现专业性和对茶汤品质的重视。

三、茶艺表现与解说

1.在冲泡过程中，口齿清晰，用词准确，解说内容涉及[指定茶叶名称]的产地、外形、香气、滋味特点、冲泡要点或相关茶文化趣闻等，与操作同步或适当间隔。

*解析：考察茶文化知识、语言表达能力和表现力。解说需与操作结合自然，内容充实有物，体现茶艺师的综合素养。

四