原创力文档*茶艺学第十二章科学饮茶第一节茶叶主要活性成分与保健功效一、茶叶主要活性成分茶叶的化学成分分离鉴定的已知化合物约700多种。第十二章科学饮茶一、茶叶主要活性成分主要为功能成分为：1.茶多酚茶多酚（茶鞣质、茶单宁）：是茶叶中多酚类物质的总称。组成：儿茶素（黄烷醇类）黄酮及黄酮醇类花青素和花白素类酚酸及缩酚酸含量：占
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