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;目录;;2010年前黑木耳产业现状:无统一等级规格引发哪些市场乱象?;;;;“黑木耳”术语的官方定义:标准中如何界定黑木耳的范畴与特征?;(二)“等级规格”术语解读:为何该术语是整个标准分级评定的核心?;;;;(二)气味与滋味指标要求:不同等级黑木耳在气味滋味上是否有差异?标准如何界定正常与异常?
气味与滋味上,各等级黑木耳均需有其特有的清香味,无异味。标准界定正常气味为自然的菌香,异常则包括霉味酸味臭味等。无论一级二级还是三级,;(三)杂质含量的等级限定:各级黑木耳允许的杂质种类与含量有何规定?结合实例看如何检测杂质?;;水分含量指
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