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(新)学校食堂食品原材料采购制度(3篇)
学校食堂食品原材料采购管理应坚持安全第一、质量优先、公开透明的原则,建立从源头把控到全程追溯的闭环管理体系。采购工作需严格执行国家食品安全法律法规,确保所有原材料符合食品安全国家标准,满足师生饮食需求。
食堂管理部门应成立采购工作小组,由食堂负责人、食品安全管理员、财务人员及教师代表组成,明确各岗位职责。采购工作小组负责制定年度采购计划、审核供应商资质、监督采购流程执行情况。其中,食品安全管理员需具备食品检验相关专业知识,定期参加食品安全培训,确保采购环节符合卫生规范。
供应商遴选需建立严格的准入机制。供应商必须持有有效的《食品经营许可证》《营业执照》
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