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购物广场鲜食盘点程序

FreshInventoryProcedureforSupercenter

I.鲜食盘点的意义及时间PurposeScheduleofFreshInventory

A.意义：鲜食部通过定期的盘点，准确掌握鲜食各部门的库存销售丢弃及毛利情况，并及时做出分析与

调整，进一步提高销售额节约成木增加利润。

Thefreshinventoryistoverifythenumbersofon-hand,sales,throwaway,andmargin.Basedonthe

Inventoryresult,properanalysisandtimelyadjustmentcanbemadetopushsales,reducecostand

increasemargin.

B.时间：鲜食部门的盘点每月进行两次：月中一次，月末一次。由营运总部每年伊始制定本年度各月份盘点

日期。新店在半年内每周一次

C.Theinventoryisscheduledbothinthemiddleandattheencofeachmonth.OOperationwillprepare

aFreshInventorySchedulealthebeginningoftheyear.Theinventoryshouldbeheldeachweekforthe

newstoreinthefirsthalfyear.

II.盘点概念BasicConcepts

A.盘点公式Formula:

盘点毛利率=本（期销售-本期成本”本期销售X100%

Margin%=（Sales-Cost）/Salesx100%

汪：公司毛利标准MarginStandard

Div24Dept83Dept.93Div25Div26Dept.80Dept.81Div27

13.2%13%13.5%13%24.2%23%26%40%-50%（自用品已不算成本sinc“hecosthas

beendeleted）

本期成本二期初库存+本期采购成本土MTR・期末库存

Cost=（BeginningInventory+PurchaseCost+MTR-EndingInventory）

注：公司库存标准InventoryLevelStandard

Div24Div25Div26Div27

7天3天7天21~28天

7days3days7days2i-28days（Div27大部分是openPO及DSD收货，库存天数长，周转率低Most

ofitemsinDiv27arcopenPOandDSD.theinventoryperiodislongandturnoverislow）

盘点损耗率=本（期损耗合计总额/本期销售）X100%

Throwaway%=（ThrowawayAmount/Sales）X100%

注：公司丢弃标准（占销售百分比）Throwawaystandard.by%ofsales:

Div24Div25Div26Div27

3%3.5%3%4%

B.盘点品项InventoryRange

原料及商品。

Rawmateri