《茶道与茶艺（第4版）》课件第1章 茶道.pptVIP

七之事引录了上古至唐代有关茶事的历史文献48则。这是《茶经》字数最多的一章，约占全书的三分之一，充分显示了陆羽渊博的学识。从茶文献角度来看，陆羽在此章中引录的书目达45种之多，体裁有史料、诗赋、寓言、小说、传记、故事、药剂等。我们通过这些文献，也可稍稍窥探到唐代以前的茶事源流。八之出对唐代全国主要产茶区和茶叶品质作了全面的叙述和比较。《茶经》所列的唐代8个大的产茶区，涉及今天的湖南、湖北、陕西、河南、安徽、浙江、江苏、四川、重庆、江西、福建、广东、广西等13个省，其中比较著名的产茶区就有40多个。九之略论述在某些情况下，如何简省制茶和饮茶的工具，全章仅170字，却表现出作者对现场旋摘旋烹饮茶的癖爱。如此可以省却许多茶具，因地制宜地进行制茶和烹茶。十之图教人用素绢将《茶经》内容写出，张挂于壁上，让人一目了然。由于《茶经》内容丰富多彩，一般人难以精通。如果将《茶经》悬挂于壁上，人们就能按图索骥，进行规范化操作，可见陆羽的良苦用心。《茶经》内容博大精深。该书以茶叶百科全书式的恢宏目光关注历史，探索现实，沿波讨源地探索唐代以前茶事发展历程，又全面系统地总结了整个中唐时期茶文化发展经验。虽然《茶经》只有7000多字，但贡献给人类的是一个规模宏大、无体不备的茶文化体系。自此后至清代1000多年间，虽然有100多部茶书相继问世，但没有一部能超越其上。这保持了千年巍然不动的权威地位的事实，本身就雄辩地证明了《茶经》巨大的科学价值。（三）陆羽《茶经》的茶道理论陆羽的《茶经》是一部规模宏大、体系完整的茶文化巨作，其中对茶道的论述尤为深刻，体现出茶道深厚的精神文化内涵。1）“精行俭德”的理想人格陆羽《茶经》“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人”。这是以茶示俭，以茶示廉，倡导的是茶人之德，也是一种理想人格。它反映了陆羽作为儒者淡薄明志、宁静致远的心态，他着重以茶示俭、以茶示廉，其朴素古雅的用意与注重修身养性、追求齐家治国的理想追求是一致的。2）风炉设计中的“中”道思想煮茶过程因循有序使金、木、水、火、土五行相生相克，达到阴阳协调的平衡之态，而煮出有益于人体健康的能“去百疾”的茶汤。陆羽在煮茶过程中将“中”道思想体现得淋漓尽致。3）“伊公羹，陆氏茶”的以茶论道陆羽在风炉上刻上“伊公羹，陆氏茶”，将“陆氏茶”与“伊公羹”相提并论，其用意十分明显。伊尹借汤说味，来阐发治国平天下的大道理，而陆羽则是以茶论道，通过著《茶经》来阐发修身、养性、齐家、治国、平天下的大道理。1.2日本茶道一、日本茶道的发展历程1.日本茶道的初创期805年，最澄和尚从中国带回茶籽，植于近江板本的日吉神社——日吉茶园。同一时期来华的空海和尚、永忠和尚也将中国饮茶习惯带回日本。815年4月，嵯峨天皇游历江国滋贺韩崎时，路过永忠和尚掌管的崇福寺和梵释寺，接受了永忠和尚进奉的煎茶。后下令在宫廷内开辟茶园，设立茶所，提倡饮茶，形成“弘仁茶风”（810-824年为弘仁年间）。1.2日本茶道一、日本茶道的发展历程2.日本茶道形成期“弘仁茶风”后的三百余年，茶文化在日本又湮灭了。1168年、1187年，荣西禅师两度来华，1191年学成回国，将中国的茶种和茶技带回日本，传播了中国茶文化饮茶在僧人中间逐步传播开来。1214年，将军源实朝因醉酒引起头痛，久治不愈，最后喝了荣西禅师进献的茶得以治愈。荣西禅师还著《吃茶养生记》，被誉为“日本茶祖”。1.2日本茶道3.日本茶道确立期15世纪，正式创立日本茶道的是村田珠光。村田珠光开辟了“茶禅一味”的道路，将茶道提升为艺术。村田珠光的后继者武野绍鸥是日本茶道的先导者。武野绍鸥门徒千利休集日本茶道之大成。日本茶室二、日本茶道的基本精神1、日本茶道基本精神（也称四规）：“和、敬、清、寂”。“和”指和平安全的环境，人与人之间的和谐。“敬”指尊敬长者，敬爱朋友。“清”为清静之意，指心无杂念。“寂”指放下所有思虑的一尘不染的心境，心无杂念、达到悠闲的境界。由于泡茶法的出现，需要有能较长时间保温、有利于茶中内含物质溶出的茶具，于是明代紫砂茶具兴起，形成一个发展高峰，“景（江西景德镇）瓷宜（江苏宜兴）陶”成为明代茶具的代表。明代茶道追求简洁，强调水质、茶具、茶叶俱佳，“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣”。明代茶人还特别重视饮茶环境，追求环境的清幽雅静。明代张源《茶录》：“饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乏矣。”明末冯可宾在《芥茶笺》中提出“茶宜”13个条件：一是“无事”，神怡务闲，悠然自得；二是“佳客”，茶客志同道合、趣味高尚；三是“幽坐”，幽雅环境，悠然静坐，心地安适；四是“吟