发酵设备发酵罐的一些操作.pptVIP

4.轴封轴封的作用是防止泄漏和染菌。常用的轴封有填料函和端面轴封两种。轴封部位填料函优点：结构简单缺点：死角多，很难彻底灭菌，容易渗漏及染菌；轴的磨损情况较严重；填料压紧后摩擦功率消耗大；寿命短，维持工时多。第29页，共47页，星期日，2025年，2月5日端面轴封的作用——靠弹性元件（弹簧、波纹管等）的压力使垂直于轴线的动环和静环表面紧密地相互贴合，并作相对转动而达到密封。优点：清洁；密封可靠，使用时间较长，不会泄漏；无死角，可防止杂菌污染；寿命长，质量好的2～5年不需修理；摩擦功率耗损小；轴或轴套不受磨损；对轴的震动敏感性小。第30页，共47页，星期日，2025年，2月5日两端面接触的密封构件之一为硬质合金，如高硅铸铁、金属碳化钨等；另一种为软质耐磨材料，如不锈性石墨，用作静环。两接触面的密封需要有一定的压力，完全由弹簧来保证这种压力——不平衡型。若搅拌轴装于罐底，则密封要求高，应选用双端面轴封。第31页，共47页，星期日，2025年，2月5日端面轴封填料函第32页，共47页，星期日，2025年，2月5日5.仪表工艺参数温度压力空气流量液位pH值溶解氧参数包括：物理参数：化学参数：间接参数：轴的功率、发酵液的粘度、温度、压力pH值、糖含量、无机离子浓度、排气中的CO2呼吸熵、细胞干重、产物的含量第33页，共47页，星期日，2025年，2月5日第1页，共47页，星期日，2025年，2月5日生物工艺实验室包括：无菌室准备室湿地板区通用实验区分析区接种操作菌种培养等发酵发酵液的分析配制培养基等第2页，共47页，星期日，2025年，2月5日无菌室拉门更衣室缓冲间消毒间拱形顶，水滴会滑下来，不会直接滴下来坡形地面，便于泻水高度：一人加一手，便于消毒清扫；墙面涂上漆，最好不锈钢材料，光滑；顶上安紫外灯，高出操作台30cm工作台第3页，共47页，星期日，2025年，2月5日第4页，共47页，星期日，2025年，2月5日第5页，共47页，星期日，2025年，2月5日超净工作台超净台是80年代开始问世的一种防止污染的装置。其主要功能是利用空气层流装置排除工作台面上部包括微生物在内的各种微小尘埃。通过电动装置使空气通过高效过滤器具后进入工作台面，使台面始终保持在流动无菌空气控制之下。而且在接近外部的一方有一道高速流动的气帘防止外部带菌空气进入。第6页，共47页，星期日，2025年，2月5日第7页，共47页，星期日，2025年，2月5日操作人员的穿着第8页，共47页，星期日，2025年，2月5日准备室天平、灭菌锅、培养箱、pH计摇床灭菌消毒：KMnO4和甲醛熏蒸，比例根据污染程度而定；注意安全，关好窗防止MnO2跑掉。往复式——供氧比较好，但培养液容易溅起、易污染旋转式——溶解氧较少，培养液不容易溅起第9页，共47页，星期日，2025年，2月5日通用试验区培养基的配制、细胞干重以及普通的测定（粘度等）第10页，共47页，星期日，2025年，2月5日湿地板区发酵罐、蒸馏装置、灭菌设施等地板可以承载一定的负荷第11页，共47页，星期日，2025年，2月5日分析区气相色谱仪、液相色谱仪、分光光度计等避免潮湿、振动，保证读数的准确性和仪器的使用寿命第12页，共47页，星期日，2025年，2月5日固体量少浅盘，帘子量多厚层通风发酵设备液体厌氧发酵好氧发酵机械搅拌风搅非循环式——通用式机械搅拌发酵罐、自吸式循环式伍氏（内循环）、泵循环、文氏管循环（外循环）非循环式——循环式——空气带升式喷射式排管式第13页，共47页，星期日，2025年，2月5日小试机械搅拌通气式发酵罐第14页，共47页，星期日，2025年，2月5日中试机械搅拌通气式发酵罐第15页，共47页，星期日，2025年，2月5日设备主要部件包括罐身、搅拌器、轴封、消泡器、联轴器、中间轴承、空气吹泡管（或空气喷射器）挡板、冷却装置、人孔以及视镜等。一、通用式机械搅拌发酵罐结构设备主要部件包括：罐身电机搅拌器轴封消泡器联轴器中间轴承空气吹泡管（或空气喷射器）挡板冷却装置人孔以及视镜其它第16页，共47页，星期日，2025年，2月5日第17页，共47页，星期日，2025年，2月5日发酵罐的基本条件机械搅拌发酵罐在工厂广泛采用。它是利用机械搅拌器的作用，使空气和发酵液充分混合，提高发酵液的溶解氧，供给微生物生长繁殖代谢过程所需的氧。发酵罐应具有适宜的径高比（高/径比约为2.5～4）结构