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2025年预制菜行业商业模式创新报告范文参考
一、项目概述
1.1项目背景
（1）这几年我明显感觉到，预制菜已经从餐饮行业的“边缘角色”变成了“主角”。以前提到预制菜，大家想到的是速冻水饺、方便面这些简单的工业化食品，但现在不一样了——外卖平台上的预制菜半成品套餐越来越丰富，从佛跳墙、红烧肉到酸菜鱼，甚至还有地方特色菜系；就连高端餐厅的后厨，也开始用预制菜来保证出餐速度和口味稳定。这背后其实是整个社会消费习惯的巨变：随着城市化进程加快，年轻人工作生活节奏越来越快，“没时间做饭”“不会做饭”成了普遍现象，而预制菜恰好解决了“既要便捷又要美味”的痛点。我之前调研过一组数据，2023年中国
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