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企业食品从业人员健康管理制度和培训管理制度

企业食品从业人员健康管理制度

一、健康管理目的

为了确保企业生产经营的食品安全，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品经营许可管理办法》等相关法律法规的要求，结合本企业实际情况，特制定本健康管理制度。通过对食品从业人员健康状况的有效管理，防止因从业人员健康问题导致食品污染，从而保证食品质量符合安全标准。

二、适用范围

本制度适用于本企业所有直接接触食品的从业人员，包括但不限于食品加工制作人员、食品销售人员、食品仓库管理人员等。

三、健康要求

1.食品从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲，保持工作服的清洁卫生。

2.不得患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。

3.应具有良好的健康状况，无明显的身体不适症状，如发热、咳嗽、腹泻、呕吐等。

四、健康检查

1.入职健康检查

-新入职的食品从业人员必须在入职前到当地卫生行政部门指定的医疗机构进行健康检查，取得有效的健康证明后方可上岗。

-健康检查项目应包括常规体格检查、传染病筛查等，具体检查项目按照当地卫生行政部门的要求执行。

-人力资源部门负责组织新员工进行健康检查，并对健康证明进行审核，确保新员工符合食品从业人员的健康要求。

2.定期健康检查

-在职食品从业人员应每年进行一次健康检查，以确保其身体状况持续符合食品安全要求。

-行政部门应提前一个月通知相关人员进行健康检查，并做好检查的组织和协调工作。

-对于健康检查不合格的人员，应立即停止其从事直接接触食品的工作，并根据医生的建议进行治疗和康复。在康复后，需重新进行健康检查，合格后方可重新上岗。

3.临时健康检查

-当食品从业人员出现发热、咳嗽、腹泻、呕吐等身体不适症状时，应及时向部门负责人报告，并主动到医疗机构进行检查。

-在症状消失且医生开具证明确认其健康状况适合从事食品工作后，方可重新上岗。

五、健康档案管理

1.行政部门负责建立和管理食品从业人员健康档案，健康档案应包括从业人员的基本信息、健康检查记录、患病及治疗情况等内容。

2.健康档案应妥善保管，确保档案信息的安全和保密。档案保存期限不少于从业人员离职后两年。

3.定期对健康档案进行整理和更新，及时记录从业人员的健康检查结果和健康状况变化情况。

六、健康状况监测

1.各部门负责人应每天对本部门食品从业人员的健康状况进行观察和询问，如发现从业人员有身体不适或疑似患病症状，应立即要求其停止工作，并进行进一步的检查和处理。

2.企业应建立健康状况报告制度，从业人员如发现自己或同事有身体不适症状，应及时向部门负责人报告。

3.行政部门应定期对食品从业人员的健康状况进行统计和分析，及时发现潜在的健康问题，并采取相应的措施进行预防和控制。

七、健康培训与宣传

1.人力资源部门应定期组织食品从业人员进行健康知识培训，培训内容包括食品安全相关法律法规、个人卫生知识、常见传染病的预防和控制等。

2.通过宣传栏、内部刊物、培训会议等多种形式，向食品从业人员宣传健康知识和健康管理的重要性，提高从业人员的健康意识和自我保护能力。

八、奖惩措施

1.对于严格遵守健康管理制度，保持良好健康状况的从业人员，企业将给予适当的奖励，如表彰、奖金等。

2.对于违反健康管理制度，隐瞒健康状况或不配合健康检查的从业人员，企业将视情节轻重给予相应的处罚，如警告、罚款、辞退等。

企业食品从业人员培训管理制度

一、培训管理目的

为了提高企业食品从业人员的专业素质和业务能力，确保食品生产经营活动符合食品安全法律法规和相关标准的要求，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规的规定，结合本企业实际情况，制定本培训管理制度。

二、适用范围

本制度适用于本企业所有食品从业人员，包括高层管理人员、中层管理人员、基层员工以及临时聘用人员等。

三、培训内容

1.法律法规培训

-组织学习《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》《食品生产许可管理办法》等相关法律法规，使从业人员了解食品安全的法律责任和义务。

-及时传达和解读国家和地方有关食品安全的新政策、新法规，确保企业的生产经营活动合法合规。

2.食品安全知识培训

-食品质量安全标准，包括食品原料、食品添加剂、食品包装材料等的质量标准。

-食品生产经营过程中的卫生要求，如食品加工场所的清洁卫生、食品储存条件、食品加工操作规范等。

-常见食品污染的原因、