统一检查标准前提程序和食品安全计划测试.docxVIP

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2025-12-11 发布于浙江
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统一检查标准前提程序和食品安全计划测试.docx

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统一检查标准（前提程序和食品平安计划）测试学员姓名/StudentName：［填空题］

.以下哪个选项是错误的？Whichofthefollowingisfalse?()［单项选择题］*A.AIB检查的最高分是A00分。ThemaximumscoreforanAIBinspectionis1000.B.AIB检查有5个评估类别。5categoriesareassessedinanAIBinspection.

C.总成绩高于700就可以获得“通过”的评级，即使有一个“不满意问题。AsitecanreceiveanAccomplishmentratingevenifithasanUnsatisfactoryissueprovidedthetotalscoreisgreaterthan700.(正确答案)D.各类别的最高分为200分。Eachcategoryofassessmentstandsatmaxinmmof200points.

.一个设备的食品接触面沿接头或接缝发现锋利的焊缝。这个问题依照2017年“AIB统一检查标准”进行评级。以下哪个选项是错误的？Sharpweldsarenotedalongthejointsorseamsoffood-contactsurfacesonan-equipment.Thisissueisratedinthe2017AIBConsolidatedStandardsforInspection.Whichofthefollowingisfalse?()［单项选择题］*A.应当打磨焊缝，以防止出现任何意外金属脱落并有利于清洁。Weldsshouldbeflushedandsmoothtopreventanyaccidentalmetalbreakageandfacilitatecleaning.

B.食品接触外表允许使用点焊或临时点焊，因为点焊是最容易和最快的焊接方式。Spotortackweldisallowedonfoodcontactsurfaces,asitistheeasiestandfastestwayofwelding.(正确答案)C.在企业中进行焊接的工作人员和外部承包商应接受正确的焊接训练，以确保焊缝光滑。Staffmembersandexternalcontractorswhoconductweldinginplantsshouldbetrainedonproperweldingtechniquetoensurethatweldsarcsmooth.

D.管道内光滑焊接更为重要，因为管道内难以进入清洁，可能只能使用CIP系统清洁。moothweldsareevenmoreimportantinsidepipesthataredifficulttoaccessforcleaningbybrushingandcouldonlybecleanedusingtheCIPsystem.

.如果没有基于工厂具体情况进行的风险评估作为例外情况，为什么建筑物内的强力粘鼠板或捕鼠器需要至少每周检查一次?Whyshouldglueboardsorvulnerabilityassessmentaspartofthefooddefenseprogram.

B.食品防御的目标是防止对产品的蓄意污染。Fooddefensetargetstocontrolintentionalcontaminationofproducts.

C.食品平安旨在控制对食品的非故意污染。Foodsafetyaimstocontrolunintentionalcontaminationofproducts.

D.不向美国出口的企业不需要制定食品防御计划。ThefooddefenseprogramisnotrequiredforsitesthatdonotexporttotheUSA.正噌等实).外部门窗或其他开口必须可以关闭以预防虫害，缝隙尺寸不得大于1/4英寸或6毫米。这是因为:Externaldoors,windowsandotheropeningsareclosefittingforpestprevention.Otherwisetheyshould