精品课件鲁科必修2第3章第3节饮食中的有机化合物第2课26张.pptVIP

烧鱼时常加醋并加点料酒，这样鱼的味道就会变得无腥、香醇，特别鲜美。这是什么原因呢？发生了哪些化学反响？;1.掌握乙酸的分子结构、物理性质。

2.掌握乙酸的主要化学性质。〔重点〕

3.能举例说明乙酸在生产、生活中的应用。;;有强烈刺激性气味的无色液体；易溶于水和乙醇。

熔点16.6℃，沸点117.9℃，易挥发；;以下关于乙酸的说法中不正确的选项是()

A．乙酸是具有强烈刺激性气味的液体

B．乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸

C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯洁物

D．乙酸易溶于水和乙醇;2.化学性质：;④与碱反响：;〔1〕某有机物的结构简式：HOCH2COOH，1mol该有机物与足量的金属钠反响可得到气体的体积〔标准状况〕是多少？;〔2〕某有机物能与碳酸氢钠溶液反响产生无色气体，那么该有机物分子中含有的原子团是什么？;请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？;〔2〕乙酸的酯化反响。;〔1〕反响中浓硫酸的作用是什么？;〔4〕为什么要用饱和Na2CO3溶液吸收产物？;乙酸与乙醇酯化反响的实验本卷须知：;1.酯化反响是有机化学中的一类重要反响，以下对酯

化反响理解不正确的选项是()

A．酯化反响的产物只有酯

B．酯化反响可看成取代反响的一种

C．酯化反响是有限度的

D．浓硫酸可作酯化反响的催化剂;2.实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加

热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的上面得到无色油状液

体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是()

A．产品中有被蒸馏出的H2SO4

B．有局部未反响的乙醇被蒸馏出来

C．有局部未反响的乙酸被蒸馏出来

D．有局部乙醇跟浓硫酸作用生成乙烯;【及时稳固】;O

CH3—C—O—H;1.(双选)如图是某有机分子的比例模型,黑色的是碳原子,白色的是氢原子,灰色的是氧原子。该物质不具有的性质是()

A.与氢氧化钠溶液反响 B.与稀硫酸反响

C.发生酯化反响 D.使紫色石蕊溶液变蓝;2.以下说法中错误的选项是()

A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分

B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点

和熔点高

C．乙醇能发生氧化反响而乙酸不能发生氧???反响

D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反响，酯化反响和酯

的水解反响互为逆反响;3.丙烯酸(CH2＝CH—COOH)的性质可能有()

①加成反响②取代反响③酯化反响

④中和反响⑤氧化反响

A．①③B．①③④

C．①③④⑤D．①②③④⑤;4以下各组中的物质均能发生加成

反响的是()

A.乙烯和乙醇B.苯和氯乙烯

C.乙酸和溴乙烷 D.丙烯和丙烷

【提示】乙烯、丙烯中含有碳碳双键,能发生加成反

应;乙醇、溴乙烷和丙烷分子中均是饱和键,只能发生

取代反响,不能发生加成反响;乙酸中含有羧基,但不

能发生加成反响;只有B项,苯和氯乙烯中均含有不饱

和键,能发生加成反响。;5分枝酸可用于生化研究,其结构简式如图。以下关于分枝酸的表达正确的选项是()

A.分子中含有2种官能团

B.可与乙醇、乙酸反响,且反响类型相同

C.1mol分枝酸最多可与3molNaOH发生中和反响

D.可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色,且原理相同;6.分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反响放出气体的有机物有(不含立体异

构)()

种种种种