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摘要
黄桃是一种重要的果树品种，在我国具有重要的应用价值，因其芳香、鲜嫩、
多汁和营养价值丰富而受到消费者的欢迎。然而，黄桃作为典型的跃变型果实，在
常温下采收后极易软化腐烂，导致商品价值降低。低温贮藏是延缓果蔬后熟过程的
有效方法。但由于黄桃对冷害的敏感性，在冷藏过程容易发生冷害，导致果肉布朗
宁。因此，急需减轻黄桃果实冷害的处理方法，降低其造成的经济损失。开发安全
高效、经济环保的保鲜方法，有利于采后黄桃减轻冷害具有重要的理论和实践意义。
本文以湖北荆州的三湖黄桃为研究对象，深入研究了碳点-褪黑素
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