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关于《食品速冻装置流态化速冻装置》标准修订项目的发展报告

摘要

本报告旨在阐述《食品速冻装置流态化速冻装置》标准修订项目的核心内容与战略价值。随着我国冷链产业的高速发展与“双碳”战略的深入推进，现行标准在应对新技术、新工艺、新法规方面已显现出局限性。本次修订旨在全面升级标准，使其更好地指导高效、智能、环保型流态化速冻装置的研发、制造与检测，从而引领行业技术进步，保障速冻食品品质，支撑农业现代化与冷链物流高质量发展。报告详细说明了项目的目的意义、适用范围、主要技术内容，并对负责此项工作的标准化技术委员会进行了介绍。

要点列表

1.项目性质：对现有国家或行业标准进行系统性修订。

2.核心驱动力：响应冷链产业快速发展、“双碳”目标、新技术应用及能效提升需求。

3.技术聚焦：涵盖自动化与智能化、环保制冷剂应用、消防等级提升、先进检测方法及能效指标。

4.预期作用：强化标准的引领性与可操作性，成为行业设备研制、检测与认证的核心依据。

5.负责机构：全国制冷标准化技术委员会（SAC/TC119）及其下属分技术委员会。

目的意义

本次标准修订项目具有深远的技术、产业和政策意义。

从产业支撑层面看，流态化速冻装置是果蔬、水产品等农产品实现高效、高品质速冻加工的关键基础装备，其性能直接关系到速冻食品的营养、口感与安全。修订并提升该标准，是落实我国“十四五”规划及农业发展规划中关于提升农产品加工装备水平、完善冷链物流体系要求的具体行动。标准将为设备制造商提供明确的技术导向，为检测机构（如农业农村部冷库与制冷设备检测中心）提供权威的测试依据，最终为下游食品加工企业输送更优质、可靠的装备，从而整体提升我国速冻食品产业的竞争力和现代化水平。

从技术发展层面看，当前行业正经历深刻变革。一方面，市场需求日益多样化，更多农产品品类需通过速冻保鲜，推动了设备向多功能、高自动化与智能化方向发展。另一方面，在“双碳”目标引领下，环保制冷剂（如CO?）的推广应用使得制冷系统工作压力显著提高，对设备承压与安全性提出了新要求。同时，冷库设计新标准对隔热围护结构的消防等级要求更为严格，检测技术的进步也使得更精确、高效的试验方法成为可能。此外，制冷行业能效标准的不断完善，也亟需在本装备标准中引入相应的能效评价指标。因此，对标准进行适时修订，是确保其技术条款与行业发展同步、保持先进性和适用性的必然要求。

从长远影响看，修订后的标准将更具前瞻性和引领性。它不仅能够规范当前市场，更将推动速冻装置产业向绿色、节能、智能的方向加速转型，为我国冷链产业的可持续发展注入强劲动力，在保障食品安全、减少产后损耗、促进农民增收等方面发挥更为重要的作用。

范围与主要技术内容

*适用范围：本标准适用于对经初加工后的蔬菜类、水果类、水产品类等食品进行快速冻结的流态化速冻装置。

*主要技术内容：标准修订将系统性地规定以下方面：

1.术语和定义：统一和更新与流态化速冻技术、设备性能相关的核心概念。

2.产品分类：根据装置的结构、产能、制冷方式等特点进行科学分类。

3.技术要求：这是修订的核心，将全面更新和补充以下指标：

*性能参数：如冻结能力、冻结时间、能耗指标（新增能效要求）。

*安全要求：特别是针对高压环保制冷剂系统的特殊安全规定、以及围护结构的防火等级要求。

*材料与结构：适应新工艺和耐久性要求。

*自动化与智能化功能：定义相关控制精度和功能要求。

4.试验方法：采用更新、更科学的检测工具与方法，对上述技术要求进行可验证、可重复的测试。

5.检验规则：明确出厂检验、型式检验的规则和项目。

6.标志、包装、运输与贮存：规定产品信息标识、防护及储运条件。

关于标准化技术委员会

本标准的修订工作将在全国制冷标准化技术委员会（SAC/TC119）的领导下具体开展。该技术委员会是经国家标准化管理委员会批准成立的，负责全国制冷与空调领域国家标准制修订工作的权威技术组织。

*职责与职能：SAC/TC119主要负责制冷空调领域的国家标准体系规划、标准制修订项目的提出与评审、标准草案的技术审查、以及国际标准化组织相应技术委员会（如ISO/TC86/SC4）的对口工作。其工作范围涵盖制冷压缩机、换热设备、制冷系统附件、冷库及食品冷冻冷藏设备等多个专业方向。

*与项目的关联：流态化速冻装置作为专业的食品冷冻加工设备，其标准的制修订通常由SAC/TC119下属相关的分技术委员会（如冷库与制冷设备分技术委员会）或工作组具体负责。该委员会汇聚了来自科研院所、检测机构、领先制造企业和用户单位的专家，能够确保标准修订工作的专业性、广泛代表性和技术先进性。通过该委员会严谨的工作程序，可以保证本标准与制冷领域的其他基础标准、