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;能量代谢与体温
;一、食物的能量转化;（二）几种主要营养物质的能量转化;2．脂肪：主要功能是贮存（体重的20%）和
供给能量（释放能量是糖的2倍）。
供能时分解成甘油和脂肪酸，经氧化分
解进入糖的氧化途径，或者可根据需要
与糖互相转化→摄入过多出现肥胖。;3、蛋白质：分解所产生的氨基酸，主要功能是重新合成蛋白质，后者用于合成细胞成分实现自我更新，合成酶、激素等生物活性物质。
※在某些特殊情况下，如长期不能进食或体力
极度消耗时，才通过氨基酸分解供能。;;（2）各营养物RQ：糖1?00；
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