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餐饮服务单位食品安全管理人员培训考试题及答案.docx

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    餐饮服务单位食品安全管理人员培训考试题及答案

    餐饮服务单位食品安全管理人员培训考试题

    单位名称：__________姓名：__________分数：__________

    一、单项选择题（每题3分，共30分）

    餐饮服务单位采购食品原料时，应查验供货者的（），留存相关凭证不少于6个月。

    A.营业执照B.食品经营许可证C.健康证明D.以上都是

    冷藏食品的储存温度应控制在（）范围内。

    A.0℃~4℃B.-18℃以下C.5℃~10℃D.10℃~15℃

    餐饮具清洗消毒的正确流程是（）。

    A.清洗→消毒→冲洗→保洁B.清洗→冲洗→消

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