《生物化学》课件——维生素和微量元素概述.pptxVIP

维生素和微量元素概述主讲人：毛佳璇

一、维生素维生素（vitamin）是人体必需的一类微量营养素，维持人体正常生理功能所必需的一类微量小分子有机化合物维生素

一、维生素分类水溶性维生素：维生素C和B族维生素脂溶性维生素：维生素A、D、E、K

一、维生素维生素具有以下特点维生素既不是机体组织结构材料，也不是供能物质，大多数是酶的辅助因子或其核心成分，在代谢过程中起重要作用。维生素种类多，化学结构各异，本质上都属于小分子有机化合物。

一、维生素3.维生素的机体需要量很少，但多数不能在人体和其他脊椎动物体内合成，或合成不足，必须由食物或肠道菌群提供4.维生素摄入不足会引起代谢障碍，但某些维生素长期过量摄入也会引起中毒

引起维生素缺乏的原因一、维生素维生素缺乏病（维生素缺乏症)机体缺乏某种维生素导致的相应特异性疾病摄入量不足、吸收障碍、丢失过多、机体需要量增加、胃肠道手术并发症、服用某些药物、慢性肝肾疾病和特异性缺陷等

二、微量元素微量元素指人体含量低于0.01%、每日需要量在100mg以下的元素微量元素与维生素统称微量营养[素/物]（micronutrient）

维生素是人体必需的一类微量营养素，维持人体正常生理功能所必需的一类微量小分子有机化合物。微量元素指人体含量低于0.01%、每日需要量在100mg以下的元素。

随着现代生活方式的改变，某些饮食习惯和环境因素可能影响人们对维生素和微量元素的摄入与吸收。请探讨这些影响因素，并提出应对策略。