第12章 基础课4生命中的基础有机化学 81张.pptVIP

第十二章

《有机化学基础》选修5

基础课4生命中的基础有机化学

物质、合成有机高分子

第十二章《有机化学基础》选修5

明确考纲理清主干

1.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、

主要化学性质及应用。

2．了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作

用。

3．了解合成高分子的组成与结构特点。能依据简

单合成高分子的结构分析其链节和单体。

4．了解加聚反应和缩聚反应的含义。

5．了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在

发展经济、提高生活质量方面中的贡献。

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栏01基础落实·技能提升

目

导

航

02真题演练·明确考向

03课后巩固·稳基提能

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01基础落实·技能提升

考点一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质

1．糖类

(1)概念：指分子有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛

或多羟基酮的有机化合物。

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(2)分类

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(3)性质

①葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO

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②二糖

在稀酸催化下发生水解反应，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。

③多糖

在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖。

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2．油脂

(1)概念：油脂属于___酯_____类，是____高__级__脂__肪__酸____和___甘__油____生成的酯。

常见的形成油脂的高级脂肪酸有

C17H35COOH

C15H31COOH

C17H33COOH

C17H31COOH

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简单甘油酯混合甘油酯

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第十二章《有机化学基础》选修5

(3)物理性质

小

①油脂一般__不____溶于水，密度比水______。

②天然油脂都是混合物，没有固定的_熔__、__沸__点_____。

a．含不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯常温下一般呈__液____态。

b．含饱和脂肪酸成分较多的甘油酯常温下一般呈__固____态。

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