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必胜客厨房清洁操作指南餐具清洗测试题及参考答案解析
一、单选题（每题2分，共20题）
1.餐具清洗过程中，以下哪项是首选的清洗顺序？
A.先清洗油污少的餐具
B.先清洗油污多的餐具
C.按餐具种类分类清洗
D.随意清洗
2.清洗餐具时，以下哪种工具最适合去除顽固污渍？
A.钢丝球
B.百洁布
C.磨石
D.橡胶刷
3.餐具清洗后，应使用哪种方法进行消毒？
A.自然晾干
B.热力消毒（高温蒸汽）
C.化学消毒剂浸泡
D.食品级消毒液喷洒
4.清洗餐具时，以下哪项操作是错误的？
A.先用洗涤剂去除油污
B.使用流水
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