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餐饮服务食品安全管理员业务水平测试试题(含答案).docx

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    餐饮服务食品安全管理员业务水平测试试题(含答案)

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

    1.依据《食品安全法》，餐饮服务提供者应当建立并执行食品、食品添加剂和食品相关产品的进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

    A.3个月；1年

    B.6个月；2年

    C.1年；2年

    D.6个月；1年

    2.下列哪项不属于餐饮服务场所“五防”设施的范畴？（）

    A.防鼠网

    B.灭蝇灯

    C.紫外线消毒灯

    D.防蟑螂毒饵盒

    3.食品加工过程中，熟制后的食品中心温度应达到（）

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