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运动前后的饮食卫生教学设计

一、课程名称：运动前后的饮食卫生与科学营养

二、授课对象：青少年学生或运动爱好者（可根据实际情况调整深度）

三、课时安排：1-2课时（每课时45分钟）

四、教学目标

本课程旨在引导学生理解运动与饮食卫生、科学营养之间的密切关系，掌握运动前后饮食卫生的基本原则和具体方法，培养良好的饮食习惯，从而提升运动效果，预防运动损伤，并树立健康生活的理念。

1.知识与技能：

*阐明运动对机体能量消耗和营养素需求的影响。

*掌握运动前、中、后饮食（水）的合理安排、营养搭配及卫生要求。

*识别运动中常见的饮食卫生误区，并能提出科学的应对方法。

*能够根据自身运动情况，初步制定个性化的运动饮食卫生方案。

2.过程与方法：

*通过案例分析、小组讨论、情景模拟等方式，引导学生主动参与学习过程。

*培养学生收集、整理和分析营养信息的能力，并将其应用于实际运动场景。

3.情感态度与价值观：

*认识到科学饮食卫生对于运动表现和身体健康的重要性，树立积极健康的生活态度。

*培养自我管理意识和责任感，自觉践行运动饮食卫生规范。

五、教学重点与难点

*教学重点：运动前、后（及运动中）的营养补充原则、食物选择和饮水卫生要求。

*教学难点：如何根据不同运动类型、强度和个体差异，灵活运用饮食卫生知识进行科学调整；理解饮食不当对运动效果及健康的潜在危害。

六、教学方法

讲授法、讨论法、案例分析法、问答法、多媒体辅助教学。

七、教学准备

1.教师准备：制作PPT课件（包含图片、案例、关键知识点）、准备常见运动食品/饮品的实物或图片、设计讨论问题和情景案例。

2.学生准备：预习运动营养相关基础知识（可选），记录自己平时运动前后的饮食习惯。

八、教学过程

（一）导入新课（约5分钟）

*方式一（情景提问）：

教师：“同学们，有没有这样的经历：运动前吃了不合适的东西，导致运动时肚子不舒服？或者运动后感觉非常疲惫，吃了很多却恢复得很慢？这可能都与我们运动前后的饮食有关。”

*方式二（数据/案例引入）：

教师：“展示一个因运动前暴饮暴食导致运动中出现严重不适的案例（或一组关于运动营养与表现的对比数据），引出运动饮食卫生的重要性。”

*点明主题：今天我们就一起来深入探讨“运动前后的饮食卫生”，学习如何通过科学“吃”来助力我们的运动表现和身体健康。

（二）新课讲授（约30分钟）

模块一：认识运动与能量消耗（约5分钟）

1.运动对身体的影响：简要说明运动时身体代谢加快，能量消耗增加，水分和电解质流失，肌肉需要修复等。

2.饮食的角色：强调合理饮食是运动的“燃料”和“修复剂”，而饮食卫生则是确保“燃料”安全、避免“故障”的前提。

*提问互动：“大家觉得运动时，身体最需要哪些营养素来提供能量和支持身体机能？”（引导学生思考碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素、矿物质）

模块二：运动前的饮食卫生（约10分钟）

1.饮食目的：补充能量，预防低血糖，确保运动中有良好的表现；保护胃肠道，避免运动中不适。

2.进食时间：

*原则：给消化系统留出足够时间。一般建议在运动前1-3小时进食。

*解释原因：避免食物未消化完全导致运动中腹胀、恶心等。

3.食物选择与搭配原则：

*高碳水化合物：如全麦面包、米饭、面条、燕麦、水果等，提供运动中主要的能量来源。

*适量蛋白质：如鸡蛋、牛奶、酸奶、瘦肉等，有助于维持肌肉，延缓疲劳。

*低脂、低纤维：避免高脂肪（如油炸食品、肥肉）、高纤维（如大量粗粮、豆类、韭菜等）食物，以免引起胃肠不适或消化负担。

*易消化：选择清淡、易消化的食物。

4.饮水卫生：

*运动前1-2小时饮用适量水，少量多次，以补充身体水分，不要等到口渴才喝。

*选择清洁、安全的饮用水。

5.饮食卫生注意事项：

*食材新鲜、卫生，避免食用生冷、不洁食物，防止食物中毒或肠道感染。

*不宜过饱或空腹运动。过饱影响运动，空腹易导致低血糖。

*避免刺激性食物，如过辣、过酸的食物。

*案例分析：“小明运动前吃了两个冰淇淋和一大份炸鸡，结果跑步时肚子疼得厉害，为什么？”

模块三：运动中的饮食卫生（以补水为主，约5分钟）

1.主要需求：补充水分和电解质，维持体液平衡，预防脱水和电解质紊乱。

2.补水原则：少量多次，每次饮用少量（约____毫升）。

3.饮品选择：

*一般低强度、短时间运动，白开水或淡茶水即可。

*高强度、长时间运动（如超过1小时），可选择含电解质的运动饮料，但需注意适量，避免糖分过高。

4.卫生注意：

*使用清洁的水杯，避免共用。

*运动