食品安全制度(食品经营许可证办理)直接使用.pdfVIP

食品安全管理制度

1、食品从业人员健康管理制度1

2、食品从业人员培训管理制度2

3、食品安全管理员制度3

4、食品安全自检自查与报告制度4

5、食品经营过与控制制度5-6

6、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度7

7、食品进货查验和查验记录制度8-11

8、食品贮存管理制度12

9、食品添加剂使用公示制度13

10、废弃物处置制度14

11、食品安全突发事件应急处置预案15-16

12、食品采购索证索票管理制度17-18

13.食品召回及停止经营制度19-20

14.关键环节食品加工操作规21-28

15.食品安全检查计划

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食品从业人员健康管理制度

一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒

性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者

渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入

口食品的工作。

二、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参

加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可

参加工作上闵位操作。

三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健

康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时,

应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上

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五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：

⑴工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；

接触直接入口食品之前应洗手消毒；

⑵穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

⑶不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

⑷不得在食品加工和销售场所内吸烟。

法人代表人（或负责人）签名:

年月日

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食品从业人员培训管理制度

一、食品从•业员必须接受食品安全法律法规和食品卫知识培训

并经考核合格后，方可从事食品