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食品安全管理人员必备知识模拟\n考试9测试卷及答案
罐头食品生产的操作人员，（）应经过技术培训后方可上岗。[单选题]*
封口操作人员
杀菌操作人员
检验人员
以上都是(正确答案)
答案解析：
封口操作人员、杀菌操作人员和检验人员应经过技术培训后方可上岗。
依据《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017），原料里包含苹果或（）的水果罐头需要检测展青霉素。[单选题]*
山楂(正确答案)
李子
雪梨
葡萄
答案解析：
依据GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》，原料里包含苹果或山楂的水果罐头需要检测展青霉素。
罐头食品生产企业生产加
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