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2025年最新中餐烹饪考试题应用题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.在中餐烹饪中，下列哪种烹饪方法最适合用于烹饪鱼和海鲜？
A.煎
B.炖
C.炒
D.烤
答案：D
2.中餐烹饪中，下列哪种调味料主要用于增加菜肴的鲜味？
A.酱油
B.醋
C.花椒
D.香油
答案：A
3.在中餐烹饪中，下列哪种食材最适合用于制作汤品？
A.肉类
B.海鲜
C.蔬菜
D.豆制品
答案：C
4.中餐烹饪中，下列哪种烹饪技巧主要用于使菜肴更加酥脆？
A.炒
B.炸
C.煮
D.烤
答案：B
5.在中餐烹饪中，下列哪种食材通常用于制作凉菜？
A.肉类
B
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