食源性疾病病例监测培训考核试题及答案.docxVIP

食源性疾病病例监测培训考核试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种不属于食源性疾病的范畴？（）

A.食物中毒

B.经食物感染的肠道传染病

C.食物过敏

D.暴饮暴食引起的急性胃肠炎

答案：D。食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质等致病因子所造成的疾病，而暴饮暴食引起的急性胃肠炎并非由食物中的致病因子导致，不属于食源性疾病范畴。

2.食源性疾病监测报告系统中，病例信息报告的责任单位是（）

A.各级各类医疗机构

B.疾病预防控制机构

C.卫生监督机构

D.食品药品监管部门

答案：A。各级各类医疗机构在诊疗过程中发现食源性疾病病例，有责任按照相关规定进行病例信息报告。

3.食源性疾病病例监测中，腹泻病例是指24小时内腹泻次数达到（）

A.2次及以上

B.3次及以上

C.4次及以上

D.5次及以上

答案：B。根据食源性疾病病例监测的定义，24小时内腹泻3次及以上被视为腹泻病例。

4.以下哪种细菌引起的食源性疾病在夏季较为常见？（）

A.肉毒梭菌

B.金黄色葡萄球菌

C.炭疽芽孢杆菌

D.结核分枝杆菌

答案：B。金黄色葡萄球菌在夏季气温较高时，容易在食物中大量繁殖并产生毒素，引起食源性疾病。肉毒梭菌多存在于罐头等厌氧环境食品中；炭疽芽孢杆菌主要与动物感染相关；结核分枝杆菌一般不通过食物传播。

5.食源性疾病病例监测中，标本采集的最佳时间是（）

A.发病后1-2天

B.发病后3-5天

C.发病后5-7天

D.发病后7-10天

答案：A。发病后1-2天，患者体内病原体数量相对较多，此时采集标本检测阳性率较高。

6.以下不属于化学性食源性疾病致病因子的是（）

A.有机磷农药

B.瘦肉精

C.黄曲霉毒素

D.亚硝酸盐

答案：C。黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的毒素，属于生物性致病因子；有机磷农药、瘦肉精、亚硝酸盐属于化学性致病因子。

7.食源性疾病病例监测信息报告的内容不包括（）

A.患者基本信息

B.临床症状和体征

C.患者的经济收入

D.可能的暴露食物

答案：C。患者的经济收入与食源性疾病的监测和诊断无关，而患者基本信息、临床症状和体征、可能的暴露食物都是食源性疾病病例监测信息报告的重要内容。

8.食源性疾病暴发事件是指（）

A.同一餐次摄入相同食物的人群中出现2例及以上的食源性疾病病例

B.同一单位或社区内出现2例及以上的食源性疾病病例

C.短时间内出现2例及以上的食源性疾病病例

D.以上都不对

答案：A。食源性疾病暴发事件是指同一餐次摄入相同食物的人群中出现2例及以上的食源性疾病病例。

9.以下哪种食物容易被单核细胞增生李斯特菌污染？（）

A.新鲜水果

B.冷藏的即食食品

C.油炸食品

D.腌制食品

答案：B。单核细胞增生李斯特菌在低温环境下仍可生长繁殖，冷藏的即食食品容易被其污染。新鲜水果、油炸食品、腌制食品相对来说受其污染的几率较低。

10.食源性疾病病例监测中，对标本进行细菌培养时，常用的培养基是（）

A.血琼脂培养基

B.麦康凯培养基

C.巧克力琼脂培养基

D.以上都是

答案：D。血琼脂培养基、麦康凯培养基、巧克力琼脂培养基在食源性疾病标本细菌培养中都常用，不同的培养基可用于培养不同类型的细菌。

11.以下关于食源性疾病病例监测标本运输的说法，错误的是（）

A.标本应在低温下保存和运输

B.标本运输过程中要防止泄漏

C.标本可以与其他物品混装运输

D.标本运输要有专人负责

答案：C。标本运输时不能与其他物品混装，以免造成交叉污染，同时要在低温下保存和运输，防止泄漏，并有专人负责。

12.食源性疾病病例监测中，对疑似化学性中毒的病例，应重点采集的标本是（）

A.血液

B.尿液

C.呕吐物

D.以上都是

答案：D。对于疑似化学性中毒的病例，血液、尿液、呕吐物中都可能含有毒物成分，都应重点采集进行检测。

13.以下哪种食源性疾病具有明显的季节性特点，多发生在秋冬季节？（）

A.诺如病毒感染性腹泻

B.副溶血性弧菌食物中毒

C.变形杆菌食物中毒

D.蜡样芽孢杆菌食物中毒

答案：A。诺如病毒感染性腹泻具有明显的季节性，多在秋冬季节高发；副溶血性弧菌食物中毒多发生在夏季；变形杆菌食物中毒和蜡样芽孢杆菌食物中毒季节性相对不明显。

14.食源性疾病病例监测中，对标本进行病毒检测时，常用的方法是（）

A.免疫荧光法

B.酶联免疫吸附试验（ELISA）

C.聚合酶链反应（PCR）

D.以上都是

答案：D。免疫荧光法、酶联免疫吸附试验