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2026年幼儿园食堂人员食品安全培训内容(3篇)

培训内容一

食品安全法规与标准解读

《中华人民共和国食品安全法》对食品生产经营过程中的卫生要求、食品添加剂的使用规范等都有明确规定。幼儿园食堂人员必须严格遵守这些法规，例如食品原料采购时要确保供应商具备合法资质，索取并保存相关许可证、产品合格证明文件等。《餐饮服务食品安全操作规范》详细规定了餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐用具保洁等方面的要求。食堂人员要熟悉这些操作规范，像食品处理区的布局应遵循生进熟出的单一流向，避免交叉污染；烹饪时食品中心温度要达到70℃以上，以确保食品安全。

GB2760《食品添加剂使用标准》明确了食品添加剂的使用