第四章学前儿童饮食营养与卫生教育的内容与方法(课件)《学前儿童健康教育》(华东师范大学出版社)教学.pdfVIP

空白演示

单击输入您的封面副标题

03学前儿童饮食营养与卫生教育的内容与方法

•学前儿童饮食营养与卫生教育的内容

•学前儿童饮食营养与卫生教育的方法

3.1学前儿童饮食营养与卫生教育的内容

（一）学习粗浅的食品营养知识

n在学前儿童接触食物的过程中，让他们学习

食物的正确名称，观察食物的各种形状、各

种质地、各种味道，欣赏食物的天然色彩，

以及食物经过加工、调配组合后的色彩，初

步了解食物的营养价值。

3.1学前儿童饮食营养与卫生教育的内容

（二）知道营养素与人体健康的关系

n让学前儿童了解人体需要的基本营养素，知道这些

营养素可以从不同的食物中获得。

n让学前儿童了解各种营养素与人体健康的关系，形

成广泛摄取食物、保持身体健康的营养意识。

3.1学前儿童饮食营养与卫生教育的内容

（三）形成良好的饮食行为习惯

n让学前儿童了解不良的饮食行为习惯对人体健康的危害。

n通过反复提醒、练习，帮助学前儿童建立良好的饮食行为习惯，如饭前洗手、饭后

漱口、安静用餐、不乱吃零食、不挑食、不暴饮暴食等。

（四）掌握饮食的方法与技能

n让学前儿童在饮食过程中掌握基本的方法和技能，除正确使用勺子、筷子的技能

外，还包括拆肉骨头、吐鱼刺、剥虾壳的技能，吃面的技能，在自助餐、聚餐等

不同场合的进餐方法等，从而进一步提高学前儿童的饮食自理能力。

3.1学前儿童饮食营养与卫生教育的内容

（五）了解民间饮食文化与风俗习惯

n可以结合各种节日，让学前儿童品尝我国及各国传

统食品；

n通过故事了解民间的饮食文化和风俗习惯，培养他

们对祖国饮食文化的热爱；

n同时开阔他们的视野，了解多元饮食文化。

3.1学前儿童饮食营养与卫生教育的内容

（六）知道简单的食物处理与烹调方法

n让学前儿童知道简单的食物处理与烹调的方法，并不

是要求他们学会怎样去处理或制作，而是丰富学前儿

童的生活经验。例如，知道哪些食物需要剥皮，哪些

食物需要吐核，哪些食物需要煮着吃，哪些食物需要

炒了吃等。

n在参观食物的处理与烹调过程中，不仅可以使学前儿

童对食物有进一步的认识，同时也能增加他们对食物

成品的兴趣，从而更加喜爱食物。

3.1学前儿童饮食营养与卫生教育的内容

（七）养成健康文明的饮食礼仪

n从培养现代人的角度，让学前儿童从小懂得在群体中

应有的饮食礼仪。

ü例如，在进餐过程中讲究餐桌卫生；在自助餐和聚

餐中能按需取食和点餐，不浪费食物等；嘴里有食

物时不说话、长辈先动筷等。

n此外，还可以让学前儿童学习和使用一些基本的进餐

礼貌用语，如请、谢谢等。

3.1学前儿童饮食营养与卫生教育的内容

（八）能够注意食品卫生与安全

n教育学前儿童知道哪些是健康食品，哪些是含有防腐

剂、食品添加剂等对人体有害的食品。

n让他们知道油炸、烧烤、饮料等食品并不健康，应尽

量少吃、少喝。

n教育学前儿童不吃不洁食物，主动拒绝非健康食品。

3.2学前儿童饮食营养与卫生教育的方法