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微生物发酵技术模拟题含答案

一、单选题（共48题，每题1分，共48分）

1.以芽殖为主要繁殖方式的微生物是（）

A、病毒

B、细菌

C、酵母菌

D、霉菌

正确答案：C

2.在发酵工业生产中，把处于对数期的种子接种到发酵罐新鲜培养基时，几乎不出现（），这样有利于缩短生产周期。

A、稳定期

B、衰亡期

C、对数期

D、延滞期

正确答案：D

3.酵母菌的无性繁殖方式很多，最常见应用于发酵工业上的有（）

A、芽殖

B、裂殖

C、芽裂殖

D、无性孢子

正确答案：A

4.马铃薯蔗糖培养基是（）

A、天然培养基

B、半合成培养基

C、鉴别培养基

D、合成培养基

正确答案：B

5.革兰氏染色法乙醇脱色步骤后革兰氏阴性菌（）

A、呈现无色

B、呈现深绿色

C、呈现蓝紫色

D、呈现红色

正确答案：A

6.普通培养基灭菌是在（）℃下维持二十分钟。

A、100℃

B、110℃

C、160℃

D、121℃

正确答案：D

7.霉菌的基本形态是（）

A、螺旋状

B、分枝丝状体

C、链条状

D、球状

正确答案：B

8.酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基（）

A、马铃薯培养基

B、高氏一号培养基

C、牛肉膏蛋白胨培养基

D、麦芽汁培养基

正确答案：D

9.大多数芽孢细菌形成芽孢在哪个时期（）

A、衰亡期

B、调整期

C、对数期

D、稳定期

正确答案：D

10.以下哪种方法保藏菌种最好（）

A、石蜡油封法

B、砂土管保藏法

C、冷冻真空干燥法

D、斜面低温保藏

正确答案：C

11.生产实践中厌氧菌的固态培养法采用（）

A、发酵罐培养

B、曲法培养

C、堆积培养

D、浅盘培养

正确答案：C

12.噬菌体是一种感染（）的病毒

A、酵母菌

B、放线菌和细菌

C、原生动物

D、霉菌

正确答案：B

13.根霉菌的假根是长在（）

A、气生菌丝上

B、基内菌丝上

C、匍匐菌丝上

D、附属菌丝上

正确答案：C

14.曲霉和青霉的不同点是（）

A、有分生孢子

B、顶端有小梗

C、菌丝有横隔

D、顶端膨大为顶囊

正确答案：D

15.制备固体培养基的步骤是（）

A、计算、称量、灭菌、溶化、倒平板

B、计算、称量、溶化、灭菌、倒平板

C、计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

D、计算、称量、倒平板、溶化、灭菌

正确答案：B

16.紫外线杀菌消毒空气时，开灯照射（）分钟关灯，间隔30分钟后方可进入。

A、30

B、15

C、20

D、10

正确答案：A

17.有发酵之父之称的科学家是（）

A、汉森

B、柯赫

C、路易?巴斯德

D、列文虎克

正确答案：C

18.仅适用于表面灭菌和无菌室、培养间等空间的灭菌方法是（）

A、化学药品灭菌法

B、电磁波、射线灭菌法

C、干热灭菌法

D、湿热灭菌法

正确答案：B

19.革兰氏染色结果中，革兰氏阳性菌应为（）

A、黄色

B、紫色

C、无色

D、红色

正确答案：B

20.下列物质中，不能用作酵母菌碳源的是（）

A、蛋白胨

B、花生粉饼等天然物质

C、含碳有机物

D、含碳无机物

正确答案：D

21.培养细菌的常用温度是（）

A、35-37℃

B、20℃

C、28-30℃

D、室温

正确答案：A

22.微生物细胞中含量最多的元素是（）

A、C

B、H

C、O

D、N

正确答案：A

23.细菌固体培养一般需要（）天

A、1

B、2

C、3

D、5～7

正确答案：A

24.这是一群属于真菌的单细胞微生物，分布于含糖质较多的偏酸性环境中，形状为球形，椭圆形、有些能形成假菌丝。这类微生物是（）

A、霉菌

B、细菌

C、酵母菌

D、放线菌

正确答案：C

25.琼脂在（）℃融化

A、50

B、45

C、96

D、40

正确答案：C

26.为了看见病毒，（）

A、必须提供暗视野显微镜

B、必须使用油浸透镜

C、低倍物镜足够了

D、需要电子显微镜

正确答案：D

27.大多数霉菌细胞壁的主要成份是（）

A、纤维素

B、磷壁酸

C、几丁质

D、肽聚糖

正确答案：C

28.不属于细菌基本结构的是（）

A、鞭毛

B、间体

C、核蛋白体

D、细胞膜

正确答案：A

29.灭菌能杀死（）

A、营养细胞

B、细菌

C、芽孢

D、A+B+C

正确答案：D

30.下列微生物中属于真核细胞型微生物的是（）

A、螺旋体

B、放线菌

C、衣原体

D、真菌

正确答案：D

31.细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类，其中自然界中最常见的是（）。

A、杆菌

B、球菌

C、螺旋菌

正确答案：A

32.细菌生长繁殖的方式是（）

A、二分裂

B、有性孢子

C、无性孢子

D、复制

正确答案：A

33.消毒是指（）

A、杀灭致病的微生物

B、杀灭病毒

C、杀灭细菌

D、杀灭芽胞

正确答案：A

34.大多数微生物的营养类型属于（）

A、光能自养

B、光