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食品营养与健康多选题库给学生(带答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含钙质？()

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.海产品

2.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪种食物有助于预防心血管疾病？()

A.油炸食品

B.红肉

C.鱼类

D.奶制品

5.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

6.以下哪种食物有助于提高记忆力？()

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素C

7.以下哪种食物有助于改善睡眠？()

A.咖啡

B.酒精

C.晚餐

D.睡前奶

8.以下哪种食物有助于预防骨质疏松？()

A.茶叶

B.咖啡

C.牛奶

D.酒精

9.以下哪种食物有助于预防肥胖？()

A.精制糖

B.油炸食品

C.高纤维食物

D.高热量饮料

10.以下哪种食物有助于提高身体抵抗力？()

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素A

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.橙子

B.蓝莓

C.芝麻

D.红薯

E.精制油

12.以下哪些营养素有助于维持骨骼健康？()

A.钙

B.维生素D

C.镁

D.维生素K

E.蛋白质

13.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.全麦面包

C.白面包

D.玉米片

E.红薯

14.以下哪些食物有助于降低心血管疾病风险？()

A.鱼类

B.坚果

C.植物油

D.鸡蛋

E.红肉

15.以下哪些食物有助于预防便秘？()

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.奶制品

E.红肉

三、填空题(共5题)

16.富含维生素A的食物主要包括：胡萝卜、菠菜、玉米等。

17.钙是人体骨骼和牙齿的重要成分，主要存在于：奶制品、绿叶蔬菜、坚果等食物中。

18.膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，主要存在于：全谷物、蔬菜、水果等食物中。

19.铁是制造血红蛋白的重要元素，主要存在于：红肉、动物内脏、豆类等食物中。

20.维生素D有助于钙的吸收，主要可以通过晒太阳和摄入：鱼肝油、蛋黄、奶制品等食物来获取。

四、判断题(共5题)

21.牛奶是钙的最好来源。()

A.正确B.错误

22.人体对维生素D的需求量很少，不需要额外补充。()

A.正确B.错误

23.所有水果都含有丰富的维生素C。()

A.正确B.错误

24.植物油含有较多的饱和脂肪。()

A.正确B.错误

25.全谷物食品比精制谷物食品更有营养价值。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.为什么说水是人体必需的营养素？

27.为什么建议多吃富含膳食纤维的食物？

28.如何通过饮食来补充维生素D？

29.哪些食物是优质蛋白质的良好来源？

30.为什么建议饮食中摄入多种颜色的蔬菜和水果？

食品营养与健康多选题库给学生(带答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】海产品如鱼、虾、贝类等含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。

2.【答案】C

【解析】维生素C能够增强人体免疫力，有助于抵抗疾病。

3.【答案】C

【解析】蔬菜如芹菜、菠菜等含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

4.【答案】C

【解析】鱼类含有不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

5.【答案】C

【解析】瘦肉如猪肉、牛肉等含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

6.【答案】A

【解析】蛋白质是大脑发育和功能维护的重要物质，有助于提高记忆力。

7.【答案】D

【解析】睡前奶含有一定的钙和色氨酸，有助于改善睡眠质量。

8.【答案】C

【解析】牛奶含有丰富的钙和维生素D，有助于预防骨质疏松。

9.【答案】C

【解析】高纤维食物如蔬菜、水果等有助于增加饱腹感，预防肥胖。

10.【答案】A

【解析】蛋白质是身体免疫系统的基本物质，有助于提高身体抵抗力。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABCD

【解析】橙子、蓝莓、芝麻和红薯都含有丰富的