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食材配送中的食材仓储管理规范

食材配送行业的仓储管理是保障食材品质、控制成本、提升配送效率的核心环节。由于食材（尤其是生鲜类）具有易腐烂、保质期短、对温湿度敏感等特性，其仓储管理需围绕“保鲜、安全、高效”三大核心目标，建立全流程标准化管控体系。本文从仓储规划、入库管理、在库管控、出库衔接、安全保障及数字化管理等维度，详细阐述食材配送场景下的仓储管理规范，为行业实操提供参考。

一、仓储区域规划与设施配置

科学的区域规划与完善的设施配置是食材仓储管理的基础，需根据食材特性实现分区管控，保障存储环境达标。

1.1区域划分原则

1.2核心设施配置

温控设备：冷藏库配备风冷式制冷机组，冷冻库采用双